Totani ripieni di couscous

La ricetta dei totani ripieni di cous cous, con uvetta pinoli e albicocche disidratate, un secondo piatto facile e gustoso.

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totani ripieni di cous cous sono un secondo piatto di pesce molto gustoso.

Il ripieno è costituito dal cous cous arricchito dal sapore della frutta secca e dalle erbe aromatiche.

Pinoli, uvetta ed albicocche disidratate danno al cous cous un sapore ricco e deciso. Per dare freschezza al piatto, ho utilizzato le erbe aromatiche come timo, prezzemolo, origano, erba cipollina e la scorza del limone.

I totani vengono poi cotti in padella per poco tempo, aggiungendo solo un filo di olio e del vino bianco.  In questo modo, il pesce manterrà tutta la sua freschezza e morbidezza.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 273 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

couscous con frutta secca
 
1
 Per preparare la ricetta dei totani ripieni di couscous, fate bollire 100 ml di acqua con una manciata di sale grosso. Mettete il couscous in una bacinella ed aggiungete 1 cucchiaio di olio e mescolate con una forchetta.  
2
 Aggiungete l’acqua ancora bollente e continuate a mescolare con una forchetta per sgranarlo. Coprite la bacinella con della pellicola trasparente e fate riposare fin a far raddoppiare le dimensioni dei granelli di couscous.  
3
 Quando il couscous è pronto, aggiungete i pinoli, l’uvetta, le albicocche disidratate tagliate a piccoli cubetti, la noce moscata, la cannella, le erbe aromatiche tritate, la scorza di un limone, regolate di sale e di pepe nero. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
calamari riempiti
 
4
 Lavate e pulite i totani. Tagliate i tentacoli a piccoli pezzi ed aggiungeteli al couscous.  
5
 Riempite i totani con il couscous arricchito di frutta secca e di erbe aromatiche. Sigillateli utilizzando uno stuzzicadenti.  
6
 Fate scaldare una padella con due cucchiai di olio evo. Aggiungete i totani, salate e pepate. Fate cuocere i totani da entrambi i lati per un paio di minuti. Aggiungete il vino bianco e continuate la cottura per altri due minuti, girandoli per cuocerli uniformemente da entrambi i lati. Servite i totani ripieni ancora caldi.

Risultato

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