Le trofie al forno con salsiccia e provola sono un primo piatto ricco e saporito, con provola filante e salsiccia sono il piatto perfetto per i pranzi della domenica, quelli da preparare in anticipo ed infornare al momento giusto.
Questa è una ricetta che potremmo definire completa, quasi un piatto unico: ci sono proteine e carboidrati, potreste anche solo accompagnarlo con un contorno, magari qualcosa di leggero come una bella insalata di spinacini pere e noci, per avere un pasto completo.
Potete decidere anche di prepararla con largo anticipo e congelarla per poi infornarla ancora congelata, al momento del pranzo, considerata solo 5 o al massimo 10 minuti in più di cottura.
Se la congelate ricordate di non tenerla in freezer per più di 6 mesi, come una normale pasta farcita.
- Trofie 500 g
- Pomodori passata 600 g
- Salsicce 350 g
- Provola affumicata 150 g
- Vino bianco secco 1 Bicchiere
- Cipolla 1/2
- Besciamella 80 g
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Basilico fresco
- Peperoncino
- Burro
- Pangrattato
Preparazione
Per preparare ricetta delle trofie al forno con salsiccia e provola, in una padella antiaderente e capiente fate un paio di giri di olio extra vergine di oliva e aggiungete la cipolla pulita e tritata.
Fate appassire a fiamma moderata per qualche istante e aggiungete la salsiccia sbriciolata.
Lasciate rosolare a fiamme vivace rimestando di tanto in tanto, fino a che i succhi della carne si saranno asciugati, quindi sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma, mettere il coperchio e fate cuocere per dieci minuti.
Terminato questo tempo, togliete il coperchio lasciando evaporare completamente il vino.
Unite il pomodoro, salate e aggiungete il peperoncino.
Appena il pomodoro comincia a bollire, cuocete con coperchio per 20 minuti, rimestando di tanto in tanto.
Quando il sugo sarà cotto, toglietelo dal fuoco e aggiungete la besciamella.
Cuocete in abbondante acqua salata le trofie e unitele al sugo insieme al basilico tritato e alla provola affumicata a tocchetti.
Imburrate una teglia capiente e ricoprite con il pane grattato.
Versate le trofie nella teglia e spolverate con il Parmigiano.
Passate in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti e negli ultimi 5 minuti accendete il grill per ottenere una bella crosticina.
