La trota salmonata al vapore su crema di zucchine è un piatto molto leggero, adatto sia a chi desidera un pasto salutare, sia a chi è costretto a seguire un regime alimentare più restrittivo.
I filetti di trota in questa ricetta vengono semplicemente cotti al vapore e poi adagiati su una morbida crema di zucchine, cotte in padella con un filo d’olio extra vergine e poi passate al minipimer.
Questo è un piatto che permette di risolvere la cena o il pranzo in poco tempo, ottenendo una pietanza che è molto saziante e gustosa allo stesso tempo. Potete anche sostituire la trota salmonata con il salmone o pesce bianco come filetti di orata o branzino. Per rendere il piatto più gustoso, si possono aggiungere salse come accompagnamento: maionese e salsa rosa sono secondo me le più indicate.
Potete decidere di insaporire maggiormente le zucchine con spezie o erbe, anche l’acqua per la cottura a vapore del pesce può essere aromatizzata a vostro piacere.
Durata
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Dosi per
2 persone
Ingredienti
- 2 filetti Trota salmonata
- 2 Zucchine
- 1 bicchiere Acqua
- 1 manciata Pepe rosa in grani
- 2 fette Limone
- 1 cucchiaio Olio Extravergine D’Oliva
- 1 presa Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta della trota salmonata al vapore lavate i filetti di trota sotto l’acqua corrente e tamponateli con della carta assorbente.
Rivestite il vassoio della vaporiera con della carta forno, adagiatevi i filetti di trota e aggiungete due fettine di limone e del pepe rosa in in grani.
Mettete a cuocere per circa mezz’ora.
Nel frattempo, preparate la crema di zucchine. Lavate le zucchine, tagliatele prima a metà per il lungo e poi a pezzetti grossolani.
Scaldate l’olio in un tegame e aggiungete le zucchine. Cuocete a fuoco vivo per circa 10 minuti, dopodiché aggiungete un bicchiere di acqua e continuate a cuocere finché le zucchine saranno morbide.
Salate a fine cottura. Infine, riducete il tutto in crema con un frullatore ad immersione.
Mettete da parte.
Una volta cotti, togliete i filetti di trota dalla vaporiera e lasciateli intiepidire leggermente.
Impiattate mettendo due cucchiai di crema di zucchine sul piatto, adagiatevi sopra i filetti e guarnite con altro pepe rosa, sale, un filo d’olio extra vergine e la restante crema.
