Vanillekipferl

La ricetta dei vanillekipferl, vaniglia e mandorle per i biscotti austriaci natalizi più amati.

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vanillekipferl

I vanillekipferl sono degli squisiti biscotti friabili che vengono realizzati in occasione del natale in Austria, Germania, Boemia e Alto Adige. La ricetta dei vanillekipferl è una classica pasta frolla profumata alla vaniglia, alla quale vengono aggiunte delle mandorle tritate. La loro forma tipica è quella di una mezza luna.

Sebbene il loro periodo di produzione è quello che va dall’avvento alle festività natalizie, questi biscotti sono talmente semplici e buoni che una volta assaggiati ve ne innamorerete e li preparerete durante tutto l’anno.

I vanillekipferl sono ideali per la colazione e la merenda, magari accompagnati da un buon tè caldo, ma sono perfetti anche per essere regalati in una confezione elegante.

Se non avete a disposizione la farina di mandorle, vi basterà passare nel mixer le mandorle intere. Se le vostre mandorle non sono spellate, immergetele qualche istante nell’acqua bollente e vedrete che la pellicina verrà via in un attimo. Asciugate prima di frullare.

 

Cucina: Austriaca
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 10 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 127 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei vanillekipferl, in una ciotola lavorate il burro a tocchetti con lo zucchero e la vanillina.  
2
 Aggiungete il tuorlo d’uovo e fate assorbire impastando. 
3
 Unite la farina di mandorle e la farina 00 setacciata.  
4
 Impastate fino ad ottenere una pasta omogenea.  
5
 Fate una palla e mettete a riposare in frigo per un’ora.  
6
 Riprendete l’impasto e ricavate dei salsicciotti della lunghezza di circa quattro centimetri e piegateli a mezza luna.  
7
 Mettete i biscotti sopra una placca foderata di carta forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per dieci minuti.  
8
 Lasciate raffreddare completamente e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Risultato

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