Vellutata di cavolfiore e ricotta

La ricetta della vellutata di cavolfiore e ricotta, un comfort food cremoso: la ricotta si amalgama con il cavolfiore e la cremosità è esaltata dalla texture croccante della mollica di pane fritta e dalle mandorle a lamelle.

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vellutata di cavolfiore e ricotta porzione

La vellutata di cavolfiore e ricotta è un vero comfort food, una crema vellutata, delicata e leggera. Il punto di forza di questa ricetta è il mix di gusto che i diversi ingredienti regalano: il sapore deciso del cavolfiore si sposa bene con la delicatezza della ricotta, mentre il tocco classico delle mandorle incontra il profumo del pepe rosa e la bontà della mollica di pane fritta.

Tutto è ben miscelato e bilanciato in questo primo piatto semplice ma non scontato. La vellutata è buona anche tiepida ma ci raccomandiamo, la mollica di pane va fritta e aggiunta solo al momento, affinché resti ben croccante.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 348 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della vellutata di cavolfiore e ricotta, lavate e mondate il cavolfiore. Con un coltello tagliate le cimette dal gambo. 
2
 Lavate e pelate la patata e tagliatela a pezzetti. 
3
 In un pentolino, soffriggete l'aglio diviso in due o schiacciato e quando sarà dorato unite il cavolfiore e la patata. Fate insaporire per qualche minuto e aggiungete il brodo fino a coprire gli ingredienti. 
4
 Fate cuocere con il coperchio per 30-40 minuti, finché le verdure sanno tenere. 
5
 Frullatele insieme alla ricotta e regolate di sale. 
6
 In un padellino, scaldate due cucchiai d'olio e friggete la mollica di pane finché sarà dorata. 
7
 Impiattate decorando con le mandorle a lamelle, la mollica fritta e il pepe rosa.

Risultato

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