di   iFood 4 Novembre 2019
vellutata-di-zucca

La vellutata di zucca è uno dei classici comfort food autunnali e con il suo color arancio carico, che ricorda proprio le foglie che cadono in questa stagione, è un piatto che mette allegria.

La crema di zucca è perfetta da gustare con i primi freddi, è inoltre facile da preparare e piace proprio a tutti, adulti e bambini, grazie al suo gusto dolce e delicato.

Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta della vellutata di zucca classica, preparata solo con zucca, patate e un goccio di panna per renderla ancora più morbida e cremosa.

Il bello di questa ricetta, però, è che si può modificare, personalizzare e arricchire come più ci piace, magari aggiungendo spezie, altre verdure o legumi (ad esempio ceci o lenticchie rosse).

Mettetevi alla prova anche voi e trovate il vostro abbinamento preferito!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

Per la vellutata

  • 800 ml Brodo vegetale
  • 800 g Zucca sbucciata
  • 200 g Patate sbucciate
  • 1/2 Cipolla
  • 100 ml Panna
  • qb Sale
  • qb Pepe bianco
  • qb Olio Extravergine D’Oliva

Per servire

  • qb Pane crostini
  • qb Panna Acida (facoltativa)
  • qb Semi Misti (facoltativi)

Preparazione

Per preparare la ricetta della vellutata di zucca, sbucciate la cipolla e affettatela finemente.

Tagliate la zucca a cubetti (più piccoli saranno, meno ci metteranno a cuocere).

Tagliate anche le patate a cubetti.

Mettete un bel giro d’olio in una casseruola capiente e aggiungete la cipolla, la zucca e le patate.

Ponete la casseruola sul fuoco e fate andare per qualche minuto. Aggiungete quindi il brodo ben caldo fino a coprire le verdure.

Aggiungete anche una presa di sale e pepe. Mettete il coperchio e portate a bollore.

Quando raggiungerà l’ebollizione abbassate il fuoco e fate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti o finché le patate non saranno cotte.

Una volta cotte le verdure regolate eventualmente di sale e pepe e riducetele a crema usando un frullatore a immersione.

Se il composto dovesse essere troppo denso, aggiungete un’altra mestolata di brodo vegetale.

Servite la crema di zucca caldissima, completando eventualmente con panna acida, semi misti e crostini.

Note

Chi cerca una preparazione light della vellutata di zucca, può sostituire la panna con del latte fresco parzialmente scremato, guarnire il piatto con un po’ di yogurt greco magro e aggiungere dell’erba cipollina e un pizzico di curry, che renderà la crema ancora più gustosa.

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