La ricetta dei waffles con gamberi fritti e salsa teriyaki nasce dall’idea di un bel brunch sostanzioso, da gustare nel relax del weekend: dei soffici waffles salati alle zucchine con gamberi fritti e deliziosa salsa teriyaki homemade.
Abbiamo utilizzato la salsa di soia sia per dare sapore all’impasto del waffle, sia come topping finale nella salsa teriyaki fatta in casa.
Per molti la salsa di soia rappresenta solo quella salsa in cui intingere il futomaki o il sashimi, la salsa di soia per noi invece è quell’alleato in cucina che riesce a trasformare in un attimo un piatto banale in qualcosa di speciale. Si può utilizzare per marinare la carne o il pesce, come base di zuppe, per saltare il riso o le verdure nel wok, per dare carattere ad una semplice bistecca di tofu.
Insomma, le possibilità sono davvero infinite: potremmo definirlo il nostro jolly in cucina.
Se anche voi amate i contrasti di sapore, dal salato al dolce con una punta di piccante, questi waffles vi conquisteranno.
INGREDIENTI
Per la salsa teriyaki
- Salsa di soia 100 ml
- Mirin 100 ml
- Zucchero di canna integrale 60 g
Per i waffles
- Farina 00 255 g
- Amido di mais 35 g
- Lievito per torte salate 1 bustina
- Kefir 375 ml
- Olio di semi 60 ml
- Uova 2
- Salsa di soia fino 2 Cucchiai
- Zucchina tagliata a julienne 1/2
Per la frittura di gamberi
- Gambero 12
- Uovo 1
- Acqua frizante 90 ml
- Farina 00 70 g
- Fecola di patate 5 g
- Olio di semi di arachide
Per la guarnizione
Preparazione
Risultato
