Zucchine sabbiose in padella

La ricetta delle zucchine sabbiose in padella, un contorno facile zucchine insaporite da Parmigiano, per esaltare il gusto e aumentarne la croccantezza.

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zucchine sabbiose in padella

Le zucchine sabbiose in padella sono un contorno semplice e goloso da preparare senza accendere il forno; come le patate sabbiose, le zucchine vengono passate prima nel pane e nel Parmigiano e poi cotte in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, semplicissimo e gustoso.

Una ricetta veloce che rende le zucchine croccanti fuori, e morbide all’interno; il Parmigiano poi aggiunge gusto e sapidità, se volete, potreste aggiungere al mix anche delle spezie, come origano, timo e rosmarino, per arrotondare il gusto. Sono perfette per accompagnare sia piatti a base di carne che di pesce.

Le zucchine sono uno degli ortaggi più versatili che esistano in cucina, perfette trifolate, aromatizzate solo con uno spicchio di aglio e un po’ di mentuccia, si prestano ad essere farcite con carne, come tradizione romana insegna o con riso, sono perfette anche crude, e sono tra gli ortaggi con il più basso indice calorico e restano le preferite di chi segue regimi alimentari controllati o è attento al calcolo delle calorie.

Delle zucchine si utilizza praticamente tutto; esiste persino una varietà di zucchina, chiamata serpente, della quale si usano le foglie, chiamate tenerumi, molto popolare nel sud Italia, soprattutto in Sicilia dove vengono impiegati per minestre o primi piatti.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 331 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucchine 2
  • Aglio 1
  • Pane mollica 2 Cucchiai
  • Parmigiano reggiano grattugiato 1 Cucchiaio
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Sale fino
  • Pepe nero
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Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta delle zucchine sabbiose in padella lavate le zucchine e tagliate le due estremità, tagliatele a rondelle di due millimetri circa e dividetele poi in due.

 
2
 

Salatele, mescolate bene e mettetele da parte.

 
3
 

Pulite l’aglio.

 
4
 

In una padella capiente, mettete i 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva extravergine con l’aglio e le zucchine, fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

 
5
 

Contemporaneamente, in una ciotola, mischiate la mollica del pane con il Parmigiano grattugiato e il pepe.

 
6
 

Controllate la cottura delle zucchine e se sono quasi fatte, eliminate l’aglio, aggiungete il composto di pane e cuocete il tempo necessario che ci vuole per far diventare croccante la mollica.

 
7
 

A fine cottura aggiustate di sale se necessario. Impiattate e servite subito.

Risultato

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