Ricetta zuppa di lenticchie rosse, un primo piatto facile e leggero

La ricetta della zuppa di lenticchie rosse, una zuppa speziata di lenticchie sana e gustosa.

La zuppa di lenticchie rosse è un primo piatto leggero e gustoso, le lenticchie rosse poi sono velocissime da preparare, il che rende questo piatto la soluzione perfetta per una zuppa super rapida, ricca di sapori e semplicissima da preparare.

Le lenticchie sono probabilmente il legume di più antica coltivazione: diversi reperti storici documentano che era coltivato già nel 7.000 a.C. nell’area dell’Asia sud occidentale e che da queste zone si diffuse rapidamente in tutto il bacino del Mediterraneo, conquistando le tavole dei greci e dei romani e diventando per lungo tempo la base dell’alimentazione dei ceti più poveri grazie al suo alto valore nutritivo, ai suoi bassi costi e alla sua facile reperibilità.

Ancora oggi le lenticchie sono l’ingrediente perfetto per piatti sani, gustosi ed economici, non hanno bisogno di ammollo, prima della cottura, in particolare le lenticchie rosse decorticate sono pronte in 15 minuti, quindi perfette per un piatto veloce ma gustoso.

Per un risultato cremoso, aggiungete solo 1/3 delle lenticchie al soffritto, fate cuocere 5 minuti con il brodo, poi aggiungete le restanti lenticchie e calcolate da questo momento i 15 minuti di cottura. Le prime si sfalderanno, le seconde resteranno più compatte, regalando spessore alla zuppa.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 300 g Lenticchie rosse decorticate
  • 1 Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 costa Sedano
  • 1 Carota
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • 1 l Brodo di verdure
  • 1 foglia Alloro
  • 1 rametto Maggiorana
  • Paprika

Preparazione

Per preparare la ricetta della zuppa di lenticchie,

Tagliate cipolla, carota e sedano a dadini piccoli.

Fate scaldare leggermente l’olio e poi fatevi rosolare le verdure e l’aglio finché non appassiscono un poco.

Aggiungete le lenticchie e rosolatele, rigirando con un mestolo per un minuto.

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Aggiungete il brodo, l’alloro, la maggiorana e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Servite con una spolverata di paprika (o, se piace, peperoncino piccante) e foglioline di maggiorana.

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8 Luglio 2019

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