Zuppa di orzo e fagioli

di iFood 14 Novembre 2019

La zuppa di orzo e fagioli è una variante della classica pasta e fagioli, perfetta per questa stagione autunnale, gli amanti della pasta e fagioli non possono non provare questa variante con l’orzo al posto della pasta.

Una ricetta tutta vegan che però delizierà anche i palati più esigenti, una ricetta che sa di casa e di tranquillità.

Questa zuppa a base di orzo e fagioli è deliziosa anche servita tiepida, è il tipo di piatto perfetto anche da portare al lavoro e gustare durante la pausa pranzo.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 288 Kcal

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Fagiolo secchi, ammollati una notte 120 g
• Orzo perlato 160 g
• Zucchine 2
• Cipolla 1
• Aglio 1 Spicchio
• Pomodori passata 3 Cucchiai
• Alloro 2 Foglia
• Olio extravergine di oliva
• Sale fino
• Acqua

COPIA LA LISTA

 

1

 Per preparare la zuppa di orzo di fagioli sciacquate i fagioli una volta ammollati e fateli cuocere per circa un'ora in abbastanza acqua bollente da coprirli completamente.  

2

 In una pentola capiente rosolate cipolla, zucchine, aglio e alloro con poco olio di oliva fino a quando cipolle e zucchine saranno morbide. 

3

 Nel frattempo fate bollire circa un litro e mezzo di acqua.

 

4

 Mescolate i fagioli, l'orzo la passata di pomodoro e l’acqua di cottura dei fagioli.  

5

 Man mano aggiungete l'acqua bollente e fate cuocere il tutto a fuoco medio fino a quando l'orzo sarà morbido.  

6

 Eliminate le foglie di alloro e l’aglio dalla pentola e aggiustate di sale prima di servire.