Riso basmati con gamberi e lime

La ricetta del riso basmati con gamberi e lime, un piatto unico che usa una cottura del riso basmati tipica del Medioriente e che va servita fredda per il massimo del sapore. Ma è buona anche tiepida.

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riso pilaf con gamberoni e lime

Il riso basmati con gamberi e lime è un primo piatto perfetto per l’estate, facile da preparare, ed è un’ottima soluzione per una cena tra amici, una ricetta raffinata, ma semplice.

Il riso pilaf è un piatto tipico della cucina mediorientale, “pilaf” o “pilav” è un termine di origine turca che descrive un metodo di cottura; nato in Persia, nei secoli si è diffuso in tutto il vicino e lontano Oriente. Il riso cotto con il metodo pilaf in genere serve come base per altre ricette o come contorno. Viene condito con i sughi in cui sono cotti i secondi piatti, ma con questo metodo di cottura è possibile preparare anche ottimi primi piatti o piatti unici.

Il riso più adatto è quello superfino a chicchi lunghi e vetrosi, perfetto il basmati, il patna e tutti i risi parboiled. Questa cottura consiste nel tostare il riso in un soffritto, bagnarlo di brodo e cuocerlo, coperto e senza mai mescolare, in forno o sul fornello fino a che sarà asciutto. Il brodo deve essere in quantità doppia rispetto al riso. I chicchi grazie al grasso che assorbono all’inizio, risultano sodi e ben staccati.

In questa ricetta, il riso pilaf viene preparato con i gamberi e insaporito con il succo di lime. Il riso cucinato in questo modo è perfetto anche se preparato in anticipo, è quindi un’ottima soluzione per una cena o un pranzo tra amici, è possibile cucinarlo qualche ora prima così da averlo già pronto. Ottimo mangiato tiepido, freddo diventa ancora più buono.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 178 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

riso tostato
5
riso con gamberi
6
riso nel brodo
7
 
1
 Per preparare la ricetta del riso basmati con gamberi e lime, riscaldate il brodo.  
2
 Lavate i gamberi e tenetene qualcuno da parte intero.  
3
 Ai gamberi restanti staccate la testa, sgusciateli ed eliminate il filamento interno.  
4
 Riscaldate l’olio in una pentola dai bordi alti, soffriggete l’aglio.  
5
 Eliminate l'aglio, unite il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti.  
6
 Unite anche i gamberi e fate insaporire il tutto a fuoco basso per qualche minuto continuando a mescolare.  
7
 Unite il brodo bollente, salate, portate a bollore e coprite.  
8
 Fate cuocere a fuoco basso oppure in forno a 180 °C per circa 15 minuti, fino a che il riso sarà completamente asciutto.  
9
 Insaporite con il succo di lime. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale e unite altro succo di lime.  
10
 Unite anche il prezzemolo tritato finemente, mescolate bene e fate riposare per 10-15 minuti.  
11
 Servite tiepido o freddo.

Risultato

riso pilaf con gamberoni e lime
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