Riso freddo con gamberetti e salmone

La ricetta del riso freddo con gamberetti e salmone, un'insalata senza glutine, semplice e gustosa, perfetta da portare al lavoro o per un pranzo con amici

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riso freddo con gamberetti e salmone ricetta

Il riso freddo con gamberetti e salmone è un’insalata di riso diversa dalla classica, una versione da servire tiepida, ma ottima anche fredda, ideale per il lavoro o per un pranzo tra amici.

Una ricetta ricca di sapore che, oltre ai benefici del riso,  aggiunge anche i benefici della quinoa che contiene i dieci aminoacidi essenziali alla vita ed è ricca di sali minerali, ferro, magnesio potassio e fosforo.

Riso, quinoa, gamberetti e salmone fanno di questa insalata un piatto molto saziante ma, al contempo, molto leggero e digeribile perché povero di grassi e assolutamente gluten free.

Senza dimenticare l’apporto benefico del pompelmo rosa, usato in questa ricetta sia come succo per sfumare i gamberetti che aggiunto a fette, pelato a vivo, nell’insalata.

Fonte di vitamina C unita a molti sali minerali preziosi come il potassio e gli antiossidanti che donano a questa insalata la giusta carica per affrontare al meglio la nuova stagione che arriva.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 3 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 406 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

riso freddo con gamberetti e salmone padella
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riso freddo con gamberetti e salmone cottura
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 Per preparare la ricetta del riso freddo con gamberetti e salmone, in una padella con l'olio fate sudare la cipolla tagliata sottile, aggiungete i gamberetti, condite con sale e pepe e sfumate con il succo del pompelmo.  
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 Cuocete per 10/15 minuti. 
3
 Lessate il riso in acqua bollente salata. 
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 Lessate anche la quinoa.  
5
 Scolate, passatele sotto il getto di acqua fredda.  
6
 Unite il riso e la quinoa nella padella con i gamberetti. 
7
 Mescolate bene e aggiungete qualche spicchio di pompelmo tagliato a dadini. 
8
 Aiutandovi con un coppapasta, servite l'insalata di riso tiepida avvolta dalle fette di salmone e decorando il piatto con spicchi di pompelmo tagliato a vivo o e da qualche rametto di timo.

Risultato

riso freddo con gamberetti e salmone piatto
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