Riso Venere con gamberetti e pesche

La ricetta del riso Venere con gamberetti e pesche, una variante originale della classica insalata di riso estiva, da portare in tavola per stupire.

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piatto con riso nero e gamberetti

Il riso Venere con gamberetti e pesche è un piatto facile, gustoso e con pochi ingredienti. È una versione eccentrica dell’insalata di riso, e, diciamocelo, anche molto meno noiosa. Qui da noi la frutta nei piatti salati non è mai ben vista, ma a volte conferisce un carattere che nessuna verdura può conferire. Provare per credere.

Il Venere è una varietà italiana di riso, che nasce dall’incrocio tra un tipo di riso asiatico nero e quello bianco italiano, oltre ad avere un bellissimo colore, non ha bisogno di sale in cottura, in quanto possiede un sapore molto aromatico e intenso.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 287 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

gamberetti saltati in padella
3
riso venere cotto
6
 
1
 Per preparare la ricetta del riso venere con gamberetti e pesche, in una pentola capiente portate a bollore l'acqua e buttate il riso.  
2
 Pulite i gamberi, togliendo la testa il carapace e l'intestino (filetto nero che corre lungo il gambero).  
3
 In una capiente padella scaldate l'olio emulsionato con il succo di un lime e aggiungete i gamberi, insieme a 2 o 3 fettine di lime e spadellate per 1 minuto o 2 al massimo.  
4
 Scolate il riso al dente e passatelo sotto il getto dell'acqua fredda.  
5
 Sbucciate e tagliate a dadini la pesca.  
6
 Unite in una ciotola il riso, la pesca, i gamberi compresi di intingolo di cottura, spezzettate il basilico, irrorate con un filo d'oio e qualche goccia di lime.  
7
 Un'abbondante macinata di pepe nero e mescolate con delicatezza.

Risultato

dettaglio del piatto con riso venere, gamberi e basilico
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