Questo risotto fragole e prosecco, dal gusto molto particolare può essere apprezzato anche dai palati meno ricercati.
Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono pochi ma ognuno di loro è protagonista: la fragola con il suo colore, il prosecco con il suo aroma e il riso con la sua croccantezza.
Sempre più spesso la frutta diventa protagonista nella preparazione di primi o secondi piatti, ed in particolare i frutti rossi come lamponi, fragole o more. Personalmente mi piace molto utilizzarli nei risotti, ma anche accompagnarli al pesce crudo come salmone o gamberi.
- Riso 1 Bicchiere
- Prosecco 1 Bicchiere
- Fragole 200 g
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo 1 Mazzetto
Preparazione
Per preparare la ricetta del risotto fragole e prosecco versate un filo d’olio extravergine di oliva in una casseruola e fate tostare il riso qualche minuto.
Nel frattempo lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti.
Aggiungete il prosecco al riso e fate cuocere a fuoco lento.
Continuate la cottura del riso aggiungendo acqua calda all’occorrenza, quindi a cottura quasi ultimata aggiungete le fragole e mescolate; cuocete ancora qualche minuto, fin tanto che le fragole siano ben cotte,
Togliete dal fuoco e aggiungete qualche foglia di prezzemolo. Fate riposare qualche minuto poi con l’aiuto di un coppa pasta formate un tortino.
