Risotto fragole e prosecco

di iFood 13 Gennaio 2021

Questo risotto fragole e prosecco, dal gusto molto particolare può essere apprezzato anche dai palati meno ricercati.

Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono pochi ma ognuno di loro è protagonista: la fragola con il suo colore, il prosecco con il suo aroma e il riso con la sua croccantezza.

Sempre più spesso la frutta diventa protagonista nella preparazione di primi o secondi piatti, ed in particolare i frutti rossi come lamponi, fragole o more. Personalmente mi piace molto utilizzarli nei risotti, ma anche accompagnarli al pesce crudo come salmone o gamberi.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Media

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 165 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Riso 1 Bicchiere
• Prosecco 1 Bicchiere
• Fragole 200 g
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo 1 Mazzetto

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 Per preparare la ricetta del risotto fragole e prosecco versate un filo d'olio extravergine di oliva in una casseruola e fate tostare il riso qualche minuto. 

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 Nel frattempo lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti.

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 Aggiungete il prosecco al riso e fate cuocere a fuoco lento. 

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 Continuate la cottura del riso aggiungendo acqua calda all'occorrenza, quindi a cottura quasi ultimata aggiungete le fragole e mescolate; cuocete ancora qualche minuto, fin tanto che le fragole siano ben cotte, 

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 Togliete dal fuoco e aggiungete qualche foglia di prezzemolo. Fate riposare qualche minuto poi con l'aiuto di un coppa pasta formate un tortino.