Rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza

La ricetta del rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza, un antipasto sfizioso ma leggero, un impasto a base di patate lesse e uova, farcito e cotto al forno.

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rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza
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di iFood 19 Ottobre 2020

Il rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza è un piatto gustoso e leggero, che può essere servito come contorno, ma anche come antipasto. Perfetto per le feste o per il tavolo del buffet, e può essere cucinato con largo anticipo.

È una ricetta che si prepara piuttosto velocemente e senza difficoltà, con l’aiuto della carta forno poi, anche arrotolarlo sarà un vero gioco da ragazzi.

Farcite il vostro rotolo con ciò che più vi piace: il ripieno di prosciutto cotto e scamorza (oppure provola) è delizioso e delicato e piace sempre a tutti, perfino i bambini ne vanno pazzi e difficilmente si fermano ad una sola fetta.

Ricordate che il rotolo si taglia meglio una volta intiepidito ed è perfetto da gustare sia tiepido che freddo, se decidete di servirlo freddo optate per dei formaggi che non perdano consistenza una volta cotti e raffreddati, come un formaggio spalmabile ad esempio accompagnato magari a dei salumi saporiti.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 270 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

patate in una ciotola con spezie, sale e formaggio
3
sfoglia di patate schiacciate farcita con provola e prosciutto cotto
6
mani che arrotolano la sfoglia di patate farcita
7
rotolo formato con mani che sistemano i bordi
8
caramella di carta da forno per cuocere al sicuro il rotolo di patate
9
 
1
 Per preparare la ricetta del rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza, prima di tutto lessate le patate con la buccia in acqua leggermente salata.  
2
 Quando sono tenere, scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde. 
3
 Mettete la purea di patate in una ciotola e aggiungete l'uovo, un po' di sale, la noce moscata, il Parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di olio.  
4
 Mescolate con le mani fino a ottenere un impasto sodo e compatto. Se fosse troppo molle, aggiungete 1 o 2 cucchiai di farina. 
5
 Versate l'impasto ottenuto tra 2 fogli di carta forno. 
6
 Spianate con un mattarello e poi distribuitevi sopra la scamorza grattugiata e il prosciutto cotto. 
7
 Una volta ricoperta la superficie con il prosciutto, aiutandovi con la carta forno, arrotolate l'impasto. 
8
 Aggiustate i lati del rotolo usando le mani e poi spennellate la superficie con un filo di olio. 
9
 Richiudete la carta forno, formando un cartoccio a caramella. 
10
 Mettete il rotolo in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200° per una trentina di minuti. 
11
 Lasciate intiepidire il rotolo nel cartoccio e poi affettatelo e gustatelo.

Risultato

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