Rotolo di salmone e robiola

La ricetta del rotolo di salmone e robiola, un antipasto o un aperitivo sfizioso, che mima il sushi.

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rotolo di salmone e formaggio a fette

Il rotolo di salmone e robiola è un antipasto sfizioso, che assomiglia al sushi e che si prepara in pochi minuti. Funziona bene all’aperitivo e anche in un buffet, se ben stretto e di calibro non più grande di un uramaki, si tiene in piedi da solo e si può mangiare con le mani, se invece lo preparate più grande, come abbiamo fatto noi, dovete servirlo con le posate.

La crema di formaggio all’interno ha un gusto agrodolce, reso pungente dai sottaceti, se preferite un sapore più mediterraneo potreste sostituire il trito di sottaceti con un trito di erbe aromatiche fresche (basilico, menta, erba cipollina) e capperi. Un ottimo abbinamento con il salmone e il formaggio è anche la granella di pistacchi, meglio se di quelli non salati in superficie.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Medio
kcal Calorie: 350 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

sottaceti tritati in una ciotola
1
crema di formaggi freschi in una ciotola
2
 
1
 Per preparare la ricetta del rotolo di salmone e robiola, sgocciolate la giardiniera, sciacquate le verdure sotto l'acqua e tritatele al coltello.  
2
 Mescolate i formaggi e aggiungete i sottaceti.  
3
 Salate, pepate, aggiungete la scorza di limone.
arrotolamento del rotolo di salmone con tappetino da sushi
6
 
4
 Stendete un foglio di carta da forno e copritelo con le fette di salmone, fate attenzione che aderiscano bene e che non ci siano buchi.  
5
 Versate sul salmone il formaggio condito, creando uno strato sottile.  
6
 Arrotolate aiutandovi con la carta da forno, poi chiudete i due lati arrotolandoli come se fosse una caramella ben stretta e mettete in frigo a riposare almeno un'ora. Dopo il riposo aprite la carta da forno e affettate con un coltello affilato e bagnato.

Risultato

rotolo di salmone e formaggio a fette

Consigli

Se ce l'avete, usate un tappetino da sushi sotto alla carta da forno: riuscirete ad arrotolare meglio facendo una pressione uniforme.
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