Salmone al forno con patate

La ricetta del salmone al forno con patate, un secondo piatto completo e gustoso, che si prepara sporcando una sola teglia.

Salmone al forno con patate

Il salmone al forno con patate è un secondo piatto completo, che aggiusta la tendenza del salmone a perdere molto grasso in cottura, con la crosta di pane che gli conferisce croccantezza e diventa piacevolissima proprio grazie a quel grasso.

Il salmone è un pesce molto diffuso, e come tale è un pesce che viene allevato intensamente. Per questo motivo quando si sceglie di consumarlo bisogna vagliare bene la questione: il salmone selvaggio può essere una buona scelta se si è certi della sua provenienza. L’ideale è comunque cercare di consumarlo solo saltuariamente.

Questa ricetta sfrutta il fatto che sia il salmone che le patate danno il meglio di sé quando vengono cotti in forno; i tempi di cottura sono però diversi, per questo occorre partire con le patate. Una ricetta semplice, che prevede di sporcare una sola teglia, il che, quando si cucina, non è mai una cattiva idea. Va servito immediatamente, appena uscito dal forno, proprio per mantenere la croccantezza della crosta. Se non avete le mandorle, è ottimo anche con le nocciole, e, oltre ai pomodorini secchi, si possono aggiungere olive e capperi.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 540 Kcal
opzione alimentare Senza lattosio
ingredienti
Ingredienti
  • Salmone filetto 800 g
  • Patate 600 g
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato 150
  • Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
  • Pomodori secchi sottolio 8
  • Mandorle spellate 50 g
  • Sale fino
  • Limone la scorza grattugiata 1

Preparazione

1

Per preparare la ricetta del salmone al forno con patate, sbucciate le patate e tagliatele a tocchi.

2

Conditele con sale e abbondante olio e mettetele in una teglia per il forno.

3

Cuocetele a 200 gradi per 20 minuti.

4

Nel frattempo pulite il salmone da eventuali spine residue, aiutandovi con una pinzetta.

5

Tritate nel mixer le mandorle con i pomodori sgocciolati.

6

Tritate al coltello il prezzemolo lavato e asciugato.

7

Mescolate tutto al pangrattato e terminate aggiungendo la scorza del limone grattugiata.

8

Ricoprite la superficie del filetto.

9

Infornate assieme alle patate (già parzialmente cotte) e cuocete a 180 gradi per 25 minuti.

Risultato

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