Salsa tahina fatta in casa

La ricetta della salsa Tahina fatta in casa, la salsa tipica mediorientale preparata con i semi di sesamo tostati.

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ciotola di salsa tahina con un cucchiaino che mostra la consistenza

La salsa tahina fatta in casa è il modo di far da sé una preparazione mediorientale tipica, a base di semi di sesamo e olio.  È anche detta burro di sesamo per la sua consistenza. La tahina viene utilizzata nella cucina mediorientale per realizzare ricette salate come l’hummus di ceci, i falafel o la babaganoush oppure dolci come la halva, un dolce a base di tahina, frutta secca e sciroppo di miele.

Per prepararla in casa servono solo 3 ingredienti: semi di sesamo, olio di semi di sesamo e sale.

Cucina: Mediorientale
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 600 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

padella con i semi di sesamo a tostare
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 Per preparare la salsa tahina fatta in casa, tostate i semi di sesamo in padella per circa 10 minuti. Mescolateli frequentemente in modo da evitare che si brucino e che rilascino un sapore amaro.  
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 Trasferite i semi di sesamo in un piatto e fateli raffreddare.
mortaio con la salsa tahina
3
 
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 Versateli poi in un mortaio e schiacciateli fino a ridurli in una purea. 
4
 Aggiungete il sale e versate a filo l'olio e continuate a pestare i semi nel mortaio fino a ottenere una crema morbida.

Risultato

salsa tahina pronta vista dall'alto

Consigli

Se non avete un mortaio potete realizzare la tahina utilizzando un frullatore, facendo attenzione a non surriscaldare le lame. La tahina si conserva per parecchi mesi in frigo conservata all'interno di un vasetto con chiusura ermetica.
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