Sarde al forno

La ricetta delle sarde al forno, un secondo piatto economico e veloce, che si ispira alla celebre ricetta delle sarde a beccafico.

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sarde in teglia con pangrattato

Le sarde al forno sono una variante della celeberrima ricetta siciliana delle sarde a beccafico, ma si differenziano da quelle per un ripieno più semplice e una presentazione diversa, queste infatti vengono stese in teglia a strati, intervallate dal ripieno, mentre le sarde a beccafico vengono arrotolate.

Sono un piatto povero, che parte dalle sarde, il pesce azzurro forse più economico presente sul banco del pescivendolo. Eppure le sarde sono un pesce prezioso per la salute, ricco di acidi grassi che aiutano a tenere sotto controllo il livello di colesterolo. La sarda inoltre è un pesce diffuso in tutti i mari del mondo, con leggere varianti di forma. Nel Mar Mediterraneo è diffusa una specie chiamata sarda sarda.

Non preoccupatevi, in questa ricetta, che si possa seccare troppo il composto durante la cottura in forno, uno dei tratti caratteristici infatti è quello di essere un po’ croccanti, soprattutto quelle posizionate nei bordi della pirofila.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 347 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

mani che puliscono le sarde
2
 
1
 Per preparare le sarde al forno pulite le sarde togliendo via la testa (potete aiutarvi con una forbice), tagliate a metà il ventre e togliete le interiora. Spingendo con il dito aprite le sarde a libro e sfilate la spina. 
2
 Sciacquatele e asciugatele.
prezzemolo tritato su tagliere
3
 
3
 Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo assieme all'aglio.  
4
 Aggiungete il prezzemolo al pangrattato.  
5
 Aggiungete anche la scorza di limone.
teglia oliata con un pennello da cucina
6
 
6
 Oliate una teglia e stendete uno strato di sarde.  
7
 Fate uno strato uniforme di panure, versate anche qualche pinolo.  
8
 Terminate gli ingredienti facendo altri strati.
 
9
 Infornate a 180 gradi per 10 minuti.  
10
 Servite calde.

Risultato

sarde in teglia con pangrattato
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