Semolino con salsiccia al forno

La ricetta del semolino con salsiccia al forno, una ricetta classica piemontese molto golosa, dolce e salata insieme.

Voto medio lettori:
rettangoli di semolino fritto con ciotolina di pasta di salsicca a parte

Il semolino con salsiccia al forno è un piatto tipico piemontese, che però non viene quasi mai servito come dessert bensì come piatto salato, solitamente impanato con uovo e pangrattato e fritto. Nel fritto misto alla piemontese non manca mai.

Questa versione è un po’ più leggera perché viene cotta al forno, e accompagnata da salsiccia è un ottimo antipasto o un piatto unico goloso, se aggiungete delle verdure.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 632 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Latte intero 500 ml
  • Semolino 100 g
  • Zucchero semolato bianco 2 Cucchiai
  • Limone la scorza grattugiata 1/2
  • Sale fino 0.25 Cucchiaino
  • Grana Padano grattugiato
  • Pangrattato
  • Salsicce 300 g
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta del semolino con salsiccia al forno, in un pentolino portate a bollore il latte con lo zucchero e la scorza di limone.

 
2
 

Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il sale e versate a pioggia il semolino, mescolando con una frusta per circa 10 minuti.

 
3
 

Versate il semolino su un piano liscio e livellatelo più possibile a uno spessore di circa 1,5 cm. Fate raffreddare.

 
4
 

Nel frattempo, togliete la salsiccia dal budello e fatela cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.

 
5
 

Una volta che il semolino è freddo, ricavate dei quadrati o dei rombi e passateli nel pangrattato.

 
6
 

Disponete i quadrotti su una teglia da forno, grattugiate sopra una generosa spolverata di Grana Padano e fate gratinare in forno con la funzione grill fino a quando non prendono colore. A piacere, grattugiate ancora un po’ di Grana Padano fresco prima di servire.

Risultato

piatto con semolino fritto e salsiccia
Ti piace questa ricetta?
cucina piemontese ricette piemonte