Il semolino con salsiccia al forno è un piatto tipico piemontese, che però non viene quasi mai servito come dessert bensì come piatto salato, solitamente impanato con uovo e pangrattato e fritto. Nel fritto misto alla piemontese non manca mai.
Questa versione è un po’ più leggera perché viene cotta al forno, e accompagnata da salsiccia è un ottimo antipasto o un piatto unico goloso, se aggiungete delle verdure.
- Latte intero 500 ml
- Semolino 100 g
- Zucchero semolato bianco 2 Cucchiai
- Limone la scorza grattugiata 1/2
- Sale fino 0.25 Cucchiaino
- Grana Padano grattugiato
- Pangrattato
- Salsicce 300 g
Preparazione
Per preparare la ricetta del semolino con salsiccia al forno, in un pentolino portate a bollore il latte con lo zucchero e la scorza di limone.
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il sale e versate a pioggia il semolino, mescolando con una frusta per circa 10 minuti.
Versate il semolino su un piano liscio e livellatelo più possibile a uno spessore di circa 1,5 cm. Fate raffreddare.
Nel frattempo, togliete la salsiccia dal budello e fatela cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.
Una volta che il semolino è freddo, ricavate dei quadrati o dei rombi e passateli nel pangrattato.
Disponete i quadrotti su una teglia da forno, grattugiate sopra una generosa spolverata di Grana Padano e fate gratinare in forno con la funzione grill fino a quando non prendono colore. A piacere, grattugiate ancora un po’ di Grana Padano fresco prima di servire.
