Seppie gratinate

La ricetta delle seppie gratinate, un secondo piatto che innova il gusto della seppia dandogli un tocco mediterraneo e una crosticina golosa.

Voto medio lettori:
seppie gratinate

Le seppie gratinate sono un secondo piatto sfizioso, una valida alternativa a ricette più tradizionali come le seppie con i piselli o le seppie ripiene. Si tratta infatti di cuocere le seppie in padella e poi di finirle in forno con il pangrattato, il risultato sono delle seppie morbide ma croccanti in superficie, con un insieme di sapori mediterranei che esaltano il gusto sapido della seppia.

La seppia è un mollusco carnivoro, che vive sia negli oceani che nel mar Mediterraneo, può arrivare a una lunghezza di 12 metri, ma ovviamente le seppie commestibili sono quelle molto più piccole. Rispetto ai calamari hanno le carni bianche, un gusto più delicato e, se cotte a dovere, sono decisamente tenere.

Un tempo la seppia era anche usata in medicina: il suo osso, sbriciolato, veniva usato come dentifricio, mentre l’inchiostro era usato nella scrittura. Un’altra curiosità riguarda i loro occhi, esiste infatti un’ipotesi scientifica che afferma che gli occhi delle seppie siano già completamente sviluppati prima che la seppia nasca, e che guardino il mondo già nell’uovo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 262 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

seppie tagliate
1
seppie in padella
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle seppie gratinate, pulite e tagliate le seppie a striscioline.  
2
 Scaldate l'olio in padella con l'aglio.  
3
 Aggiungete le seppie e fate rosolare un minuto.
 
4
 Salate, coprite con un coperchio e fate cuocere circa 45 minuti a fiamma bassa.  
5
 Trasferite in una pirofila da forno unta d'olio.
 
6
 Coprite con il pangrattato e con il prezzemolo, lavato e tritato.  
7
 Mettete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Risultato

seppie gratinate

Consigli

Se lavorate con seppie piccole potete lasciarle intere, saranno più belle da vedere.
Ti piace Seppie gratinate ?