Sorbetto al caffè

di Dissapore 12 Ottobre 2021

Il sorbetto al caffè è un piacere irrinunciabile quando si vuole un dessert veloce e non troppo calorico, è infatti più delicato rispetto al gelato classico perché preparato con una miscela di acqua e zucchero e senza latte e panna.

Questa preparazione si differenzia rispetto alla granita perché i cristalli al suo interno hanno una grana più fine, per questo motivo utilizzeremo per la sua preparazione la macchina per il gelato, che incorporerà perfettamente l’aria necessaria a renderlo soffice come la neve.

Per questa ricetta di sorbetto al caffè abbiamo aggiunto anche un albume montato a neve ferma per dare maggiore consistenza al composto, potete però ometterlo se volete una preparazione vegana.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Tempo passivo: 60 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 8 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 198 Kcal

Vegetariano

Senza glutine

INGREDIENTI

• Acqua 400 ml
• Caffè forte 100 ml
• Zucchero semolato bianco 200 g
• Albume 1
• Vanillina 1 Pizzico

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2

3

 

1

 Per preparare la ricetta del sorbetto al caffè, preparate uno sciroppo mettendo sul fuoco acqua e zucchero. Lasciate bollire per 5 minuti.  

2

 Unite il caffè, un pizzico di vanillina, mescolate e lasciate freddare completamente.  

3

 Montate l’albume a neve ferma e unitelo al caffè. 

4

 Versate nella gelatiera e fate mantecare per 20 minuti.  

5

 Una volta pronto, travasate il sorbetto al caffè in un contenitore di acciaio o vetro e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire, in modo da fargli prendere maggiore consistenza.  

6

 Guarnite a piacere con panna montata.