Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un primo piatto velocissimo, salva cena o salva pranzo, che spesso diventa anche il piatto dello spuntino di mezzanotte, quando si hanno a casa gli amici e si resta a conversare fino a notte fonda.
Si possono preparare più o meno piccanti a seconda dei gusti. Quelli che vi proponiamo noi sono mediamente piccati, se li volete più piccanti potete sbriciolare i peperoncini e lasciarli nell’olio anche durante il servizio, oppure usare del peperoncino fresco tagliato a fettine.
Lo stesso dicasi per l’aglio, di cui potete raddoppiare le dosi, e per un effetto più pungente lo potete tagliare a fette. Il nostro consiglio è comunque quello di togliere le fette una volta che sono rosolate, anche perché, se dovessero bruciarsi, conferirebbero un aroma amarognolo al tutto.
Infine il prezzemolo, che non è necessario, e va aggiunto solo se piace e non in quantità generose.
- Spaghetti 400 g
- Olio extravergine di oliva 8 Cucchiai
- Aglio 1 Spicchio
- Peperoncino secco 1
- Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
Preparazione
![Sbucciate l'aglio](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/05/shutterstock_305104742.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Mettete in padella aglio, olio e peperoncino](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/10/shutterstock_728296381.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Lessate gli spaghetti](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/10/shutterstock_227043514-1.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima interna.
Mettete in una padella l’olio, l’aglio, e i peperoncini e fate soffriggere fino a che l’aglio non è dorato. Poi toglietelo e togliete anche i peperoncini.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
![Tritate il prezzemolo](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/01/spalla-di-vitello-ripiena-prezzemolo.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Scolate la pasta](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_1781025173.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Lavate il prezzemolo, prelevatene le foglie e tritatele finemente.
Scolate la pasta un minuto prima del termine della cottura e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti, l’acqua e il prezzemolo nella padella con l’olio e saltate.
![Spaghetti aglio olio e peperoncino](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/07/shutterstock_1212205699.jpg?width=1280&height=720&quality=50)