Spaghetti di zucchine

di Dissapore 13 Aprile 2022

Gli spaghetti di zucchine sono un antipasto, ma anche un primo piatto scenografico. A prima vista sembrano davvero spaghetti e il gusto semplice e delicato della zucchina si amalgama alla perfezione con il pesto e i pomodorini. Un’altra idea è quella di lasciare gli spaghetti crudi (saltando anche la fase nel colino con il sale) e condirli direttamente con il pesto, diventano anche un ottimo contorno.

Per creare gli spaghetti (si possono fare con le zucchine, con i cetrioli e con le carote), esistono degli strumenti più o meno professionali, che funzionano come dei temperamatite. Se non li avete e volete comunque provare qualcosa del genere potreste affettare la zucchina con il pelapatate in modo da ottenere delle striscioline molto sottili.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 50 Kcal

Senza glutine

INGREDIENTI

• Zucchine 2
• Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
• Aglio 1 Spicchio
• Pomodori ciliegino 10
• Sale fino 1 Pizzico
• Pesto genovese 50 g

COPIA LA LISTA

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2

 

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Per preparare gli spaghetti di zucchine, lavate le zucchine e spuntatele.

 

2

 

Affettatele con l’apposito temperino per creare gli spaghetti.

 

3

 

Metteteli in un colino a maglia fine e salateli leggermente in modo che perdano l’acqua di vegetazione, poi tamponateli.

5

6

 

4

 

Scaldate l’olio con l’aglio sbucciato.

 

5

 

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e saltate velocemente.

 

6

 

Aggiungete il pesto e gli spaghetti di zucchina e fate insaporire.