Spiedini di mozzarella e pomodorini

La ricetta degli spiedini di mozzarella e pomodorini, un antipasto estivo bello da vedere, che fa figura anche nei buffet più formali.

Voto medio lettori:
spiedini pomodori e mozzarella

Gli spiedini di mozzarella e pomodorini sono un antipasto fresco ed estivo, che si prepara in pochissimo tempo. Per questa ricetta si usano le mozzarelle ciliegine, che sono belle da vedere e che sono già in porzione adatta per essere infilzati nello spiedino. Ovviamente però, se non avete le mozzarelle ciliegine, potete usare una mozzarella, che taglierete a cubetti e farete leggermente scolare in un colino prima di usarla.

Un consiglio in più per servire questa ricetta è quella di preparare un olio aromatizzato con aglio e basilico, lasciando in infusione nell’olio extravergine di oliva alcuni pezzettini di aglio e una manciata di foglie di basilico tritate per circa una mezzora.

Con gli ingredienti di questa ricetta potete preparare circa 8 spiedini.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 302 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Mozzarella ciliegine 16
  • Pomodori ciliegino 8
  • Olio extravergine di oliva 2
  • Basilico fresco 8 Foglia
  • Sale fino
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

pomodorini tagliati su tagliere
1
mozzarelle ciliegine
2
spiedini pomodori e mozzarella in preparazione
3
 
1
 Lavate le foglie di basilico e i ciliegini e tagliate a metà questi ultimi.  
2
 Scolate le mozzarelle dal latte.  
3
 Preparate gli spiedini mettendo in ognuno 2 olive, un cubetto di pane, una foglia di basilico e due mezzi pomodorini, alternando i sapori.

Risultato

spiedini pomodori e mozzarella

Consigli

Servite con senape, pesto alla genovese, guacamole o qualunque altra salsa vi piaccia.
Ti piace questa ricetta?
Pranzi e cene vegetariani