Gli spiedini di mozzarella e pomodorini sono un antipasto fresco ed estivo, che si prepara in pochissimo tempo. Per questa ricetta si usano le mozzarelle ciliegine, che sono belle da vedere e che sono già in porzione adatta per essere infilzati nello spiedino. Ovviamente però, se non avete le mozzarelle ciliegine, potete usare una mozzarella, che taglierete a cubetti e farete leggermente scolare in un colino prima di usarla.
Un consiglio in più per servire questa ricetta è quella di preparare un olio aromatizzato con aglio e basilico, lasciando in infusione nell’olio extravergine di oliva alcuni pezzettini di aglio e una manciata di foglie di basilico tritate per circa una mezzora.
Con gli ingredienti di questa ricetta potete preparare circa 8 spiedini.
- Mozzarella ciliegine 16
- Pomodori ciliegino 8
- Olio extravergine di oliva 2
- Basilico fresco 8 Foglia
- Sale fino
Preparazione
![Lavate basilico e ciliegini](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/03/shutterstock_180825149.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Scolate le mozzarelle](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/08/shutterstock_211216213.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Preparate gli spiedini](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/08/shutterstock_2161364145.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Lavate le foglie di basilico e i ciliegini e tagliate a metà questi ultimi.
Scolate le mozzarelle dal latte.
Preparate gli spiedini mettendo in ognuno 2 olive, un cubetto di pane, una foglia di basilico e due mezzi pomodorini, alternando i sapori.
![Spiedini di mozzarella e pomodorini](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/08/shutterstock_679853809.jpg?width=1280&height=720&quality=50)
Consigli
Servite con senape, pesto alla genovese, guacamole o qualunque altra salsa vi piaccia.