Spinaci in padella

La ricetta degli spinaci in padella, un contorno goloso con burro e Parmigiano che mantiene intatte le vitamine degli spinaci.

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padella con spinaci al parmigiano

Gli spinaci in padella sono un contorno veloce da preparare, e sono, allo stesso tempo un piatto molto saporito, una verdura verde che piace anche ai bambini. Quella che vi proponiamo qui di seguito è la ricetta classica, burro e Parmigiano, che aumenta un po’ le calorie delle verdure ma regala loro un gusto impareggiabile.

Gli spinaci sono una pianta molto diffusa nel mondo (la Cina produce circa il 90% degli spinaci globali) probabilmente di origine asiatica, ma testimonianze del loro consumo esistono in Europa già a partire dall’anno 1000.

Gli spinaci hanno da sempre la nomea di essere una verdura ricca di ferro, in effetti è vero ma si tratta di una questione da riequilibrare: moltissimi vegetali infatti, soprattutto i legumi, hanno molto più ferro degli spinaci, e inoltre il ferro contenuto negli spinaci è meno biodisponibile perché combinato con l’acido ossalico. Insomma, si tratta di una verdura che fa bene, ma non dovrete aspettarvi di mangiarne una montagna e diventare muscolosi come braccio di ferro.

Consumateli da ottobre alla primavera, quando sono di stagione, e non bolliteli. Il modo di cucinarli che vi proponiamo qui è infatti il migliore per mantenere integre le vitamine e i minerali idrosolubili, che con la cottura in acqua se ne andrebbero.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 165 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

spinaci in foglia lavati sotto l'acqua
2
 
1
 Per preparare la ricetta degli spinaci in padella, pulite gli spinaci togliendo la radice e i gambi più duri.  
2
 Lavateli più volte per essere sicuri che non ci siano più residui di terra e asciugateli ben con una centrifuga da insalata.  
3
 Sbucciate lo spicchio d'aglio e mettete in padella con il burro.
spinaci crudi in padella
4
 
4
 Aggiungete gli spinaci e mescolate, senza coperchio, fino a che gli spinaci non saranno appassiti.  
5
 Togliete l'aglio. 
6
 Spolverate con il Parmigiano, mescolate e servite.

Risultato

padella con spinaci al parmigiano
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