Spritz

Name: Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 parte Prosecco; 2 parte Aperol; 1 spruzzo Acqua; 1 Fetta Arancia; 5 cubetto Ghiaccio

La ricetta dello spritz, un cocktail frizzante da aperitivo, da preparare velocemente a casa con le dosi per farlo perfetto.

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di Dissapore 26 Marzo 2022

Lo spritz è uno sparkling cocktail per l’aperitivo con molta storia alle spalle. Il suo nome deriva dal tedesco e significa spruzzo, esistono infatti molti “cocktail” noti tra Friuli e Veneto che prevedono uno spruzzo di acqua in un bicchiere di vino; la nascita di questo aperitivo è difficile da trovare ma quasi sicuramente è da far risalire all’occupazione austroungarica delle Tre Venezie.

Negli anni, e soprattutto a partire dagli anni 50, questo semplice aperitivo si è arricchito con l’aggiunta di vari alcolici, il più comune è l’Aperol, che gli dà il classico colore aranciato. Altrimenti vi si aggiunge il Campari o il Select (la ricetta rimane la stessa che vi proponiamo qui sotto), più scuri e più amari. Una rivisitazione dello spritz è anche l’Hugo con prosecco, sciroppo di sambuco e foglie di menta celebre nell’arco alpino delle Tre Venezie.

In Veneto e in Friuli lo spritz è ancora l’aperitivo più economico, poco più costoso di “un’ombra”, un bicchiere di vino della casa, ma nel resto d’Italia e nel mondo ha visto una grande diffusione che lo ha equiparato ad un cocktail anche nei costi.

Quanto l’aggiunta, in generale con l’Aperol si usa l’arancia e con il Campari l’oliva verde, ma si può variare ovviamente a piacere. Il vero trucco per la preparazione dello spritz è mantenere il prosecco frizzante fino all’ultimo, per farlo i trucchi sono semplici: raffreddare bene il bicchiere con il ghiaccio e non mescolare mai il cocktail ma andare su e giù con una bacchetta.

Cucina: Italiana