Straccetti di pollo alla pizzaiola

La ricetta degli straccetti di pollo alla pizzaiola, un secondo piatto di origine napoletana veloce da fare e molto digeribile, nonostante sia così goloso.

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pollo alla pizzaiola in un piatto

Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto sfizioso e leggero. La carne di pollo, bianca e digeribile, è anche molto succulenta e con questa preparazione mantiene la sua morbidezza, anzi l’aumenta.

Il connubio di pomodoro mozzarella e origano, in questa ricetta galvanizzato anche dalla presenza delle olive, è a prova di acquolina, e il risultato è un piatto ben amalgamato e composito, da servire quasi a fette e da accompagnare con del pane casereccio bruscato.

La preparazione “alla pizzaiola” è quasi sicuramente di origine napoletana e si presta a molti prodotti, anche alla carne di manzo o di maiale per esempio, al pane o alle uova. Si prepara in diverse varianti, a volte priva di mozzarella, in quel caso può essere anche un sugo per la pasta. Come non ricordare poi gli gnocchi alla Sorrentina, una versione della pizzaiola a base di gnocchi di patate. Questo piatto ha, come tutti gli umidi, il grande vantaggio di migliorare con l’attesa, dunque si può anche preparare il giorno per la sera o un giorno per l’altro e conservare in frigorifero per poi scaldarlo al momento in cui viene consumato.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 342 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

pollo tagliato a straccetti
1
olio in padella
2
straccetti infarinati
3
 
1
 Per preparare la ricetta degli straccetti di pollo alla pizzaiola, affettate il petto di pollo e tagliatelo a striscioline.  
2
 Mettete a scaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente.  
3
 Infarinate leggermente gli straccetti di pollo immergendoli nella farina e poi scuotendoli bene per eliminare l'eccesso.
straccetti rosolati in padella
4
 
4
 Soffriggete gli straccetti nella padella fino a che non hanno cambiato uniformemente colore.  
5
 Aggiungete ora la salsa di pomodoro, le olive nere, il sale e fate rapprendere un po'.  
6
 Alla fine aggiungete la mozzarella, strappandone dei pezzi con le mani.
padella scaldata sul fuoco
8
 
7
 Coprite e lasciate sciogliere la mozzarella completamente.  
8
 Togliete il coperchio e fate ritirare dall'eventuale liquido in eccesso.  
9
 Spolverate con l'origano e servite.

Risultato

pollo alla pizzaiola in un piatto
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