Tartellette con confettura di latte e miele

Le tartellette con confettura di latte e miele sono un dessert che unisce la pasta frolla montata, saporita e fragrante, con il dulce de leche argentino. Sono una di quelle preparazioni che danno grande soddisfazione e che arricchiscono un buffet o la fine di un pasto.

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Le tartellette con confettura di latte e miele sono delle mini tortine golose e super friabili. Il ripieno è formato da una confettura di latte e miele che richiama il gusto del caramello e che si sposa perfettamente con il cocco.

Facili da preparare, si prestano davvero a mille combinazioni e a essere farcite con diversi ingredienti; per questo le tartellette possono arricchire i buffet di dolci delle feste o ravvivare le colazioni.

La confettura di latte e miele è una riduzione di latte molto dolce e aromatica, chiamata anche dulce de leche e originaria del Sud America, che può essere preparata in abbondanza e conservata in frigorifero per diversi giorni e consumata anche spalmata sul pane.

La frolla per queste tartellette è la versione montata, che risulta molto friabile e che necessita di un lungo riposo in frigo. Se avete una ricetta base della pasta frolla, potete usare quella, ma questa è una sua versione molto interessante.

Nel caso di questa ricetta le tartellette sono finite in maniera semplice, con una spolverata di scaglie di cocco essiccato, ma si possono aggiungere molte cose, la frutta fresca o la frutta secca e tutto quello che la fantasia consiglia.

 

Cucina: Sudamericana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 95 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 360 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 380 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 135 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Pasta frolla


Dulce de leche


Guarnizione


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

latte bollito con aggiunta di miele
1
mano che inserisce il ripieno nelle tartellette
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle tartellette con confettura di latte e miele, mettete il latte e il miele in una pentola d'acciaio a bordi alti, ponete su un fornello e con un cucchiaio di legno girate fin quando il miele non si sarà completamente sciolto.  
2
 Lasciate cuocere a fuoco vivace, girando di tanto in tanto, fin quando il composto non si sarà scurito e avrà raggiunto una consistenza densa (ci vuole circa un'ora).  
3
 Spegnete e frullate per eliminare eventuali grumi, quindi ponete in un barattolino di vetro e fate raffreddare.
tagliata di manzo con more e lattuga
5
impasto montato a frusta
6
impasto finito in pellicola a riposare
7
 
4
 Lavorate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale.  
5
 Quindi aggiungete un uovo alla volta e continuate a mescolare. 
6
 Aggiungete infine la farina e il lievito ben setacciati e montate con l'aiuto di una frusta a mano. 
7
 Lavorate poco l'impasto, quindi formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. 
8
 Riponete in frigorifero per almeno 6 ore.
sfoglia tagliata col coppa pasta
9
tartellette adagiate sullo stampo
10
mano che inserisce il ripieno nelle tartellette
12
 
9
 Una volta raffreddata, stendete la pasta con l'aiuto di un matterello leggermente infarinato e con l'aiuto di un coppa pasta formate dei piccoli cerchi.  
10
 Ungete una teglia per muffin all'esterno e adagiate su ogni sporgenza un cerchio di frolla, facendo una piccola pressione affinché aderisca bene ai lati. 
11
 Fate cuocere a 170°C per circa 35 minuti, quindi toglietele dal forno e fate raffreddare. 
12
 Riempite ogni tartellette con un cucchiaio di confettura e spolverate con un po' di farina di cocco.

Risultato

tartellette finite
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