Il tiramisù con pandoro al bicchiere è una golosissima rivisitazione del classico tiramisù, in cui il pandoro prende il posto dei Savoiardi, il tutto poi viene composto e servito in bicchierini monoporzione, più comodi da servire e gustare.
Una ricetta pensata per utilizzare gli avanzi di pandoro che albergano in dispensa, ma potete utilizzare anche il panettone se preferite.
Una chiave diversa per gustare i dolci di Natale e un modo creativo per riciclare quelli avanzati, cha magari hanno perso morbidezza.
Questo tiramisù si presta bene ad essere servito come monoporzione, o come una torta unica da servire sulle tavole di festa.
Dal momento che in questa ricetta vengono utilizzate uova crude, se non avete la certezza che le uova siano freschissime e sicure, potete utilizzare l’albume e i tuorli pastorizzati che si trovano confezionati al supermercato, calcolando che in media, un tuorlo pesa 15-20 g e un albume 30-35 g circa.
Noi abbiamo deciso di non zuccherare il caffè nella ricetta, il pandoro è già molto dolce di suo e la crema lo è altrettanto, quindi il caffè amaro aiuta a bilanciare il tutto, ciò non toglie che se preferite un tiramisù più dolce potete tranquillamente zuccherare il caffè quando ancora caldo e poi lasciarlo raffreddare.
- Pandoro a cubetti 150 g
- Albumi 2
- Tuorli d'uovo 3
- Mascarpone 250 g
- Zucchero semolato 50 g
- Caffè freddo 125 ml
- Cacao amaro in polvere
Preparazione
![Sbattere tuorli e zucchero](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-crema-alluovo.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta del tiramisù con pandoro al bicchiere, in una ciotola mettete 3 tuorli e 50 g di zucchero semolato, quindi sbattetele bene con le fruste elettriche fino a quando avrete ottenuto una crema liscia, gonfia e di color giallo pallido.
![Aggiunta mascarpone](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-preparazione-per-la-crema.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Unite ai tuorli sbattuti 250 g di mascarpone e, sempre con le fruste elettriche, sbattete il tutto fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
![Albumi a neve](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-panna.jpg?width=400&height=270&quality=75)
A parte montate a neve ferma i due albumi, poi incorporateli alla crema di tuorli, zucchero e mascarpone, mescolando delicatamente con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
![Crema in tasca da pasticciere](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-crema.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Trasferite questa crema in una tasca da pasticcere e tenetela un momento da parte.
![Composizione del tiramisù](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-composizione.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Aggiunta caffè nel pandoro](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-bagna.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Aggiunta crema](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-preparazione.jpg?width=400&height=270&quality=75)
A questo punto potete passare alla composizione del tiramisù: disponete sul fondo di un bicchiere della capienza di circa 190 ml un po’ di cubetti di pandoro.
Aiutandovi con un cucchiaio bagnate i cubetti di pandoro con un po’ di caffè freddo.
Utilizzando la tasca da pasticcere, spremete un po’ di crema al mascarpone sopra ai cubetti di pandoro.
![Pandoro bagnato nel caffè](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-caffe.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Realizzazione secondo strato di crema](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-assemblaggio.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Coprite lo strato di crema con altri cubetti di pandoro e come prima bagnateli con il caffè.
Realizzate un secondo strato di crema, poi procedete in questo modo con tutti e 6 i bicchieri, quindi trasferiteli nel frigorifero per almeno un’ora (fino a 12 ore), prima di servirli.
![Aggiunta cacao amaro](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-cacao.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Al momento di servirli, tirate fuori i bicchierini e spolverizzatene la superficie con il cacao amaro in polvere.
![Tiramisù con pandoro al bicchiere](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2020/12/tiramisu-con-pandoro-al-bicchiere-ricetta.jpg?width=1280&height=720&quality=50)