di Dissapore 19 Maggio 2021
Il tiramisù salato con couscous e pomodorini è un antipasto o un primo piatto estivo, dipende da come decidete di servirlo. È una ricetta veloce, che sfrutta il couscous precotto, e che lo cuoce in un modo un po’ diverso dal solito, nel succo di pomodoro, in modo da gonfiarlo e contemporaneamente conferirgli un bel colore rosso e un gusto mediterraneo.
La crema di robiola, che va intervallata in strati al couscous, è formaggio fresco lavorato con un trito di menta, che gli dà profumo e leggerezza. Se volete una crema più delicata e morbida potete aggiungere un goccio di latte, se invece volete smorzare il gusto della robiola potete sostituirne metà con della ricotta vaccina.
Il tocco goloso in questo piatto sono indubbiamente i pomodorini confit, caramellati con il miele, una cottura che concentra i sapori e fa uscire tutto il gusto di zucchero dai pomodorini, che ne sono ricchi.
Per apprezzare appieno l’insieme di questi sapori, servite il tiramisù a temperatura ambiente, in monoporzioni, come vi consigliamo qui, oppure fatene una teglia, da cui gli ospiti si serviranno a cucchiaiate, sarà meno pittoresco, ma estremamente conviviale.
Difficoltà: Facile
Cottura: 30 Minuti
Preparazione: 40 Minuti
Porzioni:
3 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 390 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per il couscous
- Couscous 125 g
- Pomodori succo 150 ml
- Acqua 60 ml
- Limone scorza grattugiata 1 Cucchiaino
- Menta fresca 4 Foglie
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Per i pomodori confit
- Pomodori ciliegino 12
- Aglio 1 Spicchio
- Miele 1 Cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 3 Cucchiaio
- Sale fino
Per la crema di robiola
- Robiola 300 g
- Menta fresca 5 Foglie
- Pepe nero macinato fresco
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Preparazione
Risultato
