Tofu saltato con anacardi

La ricetta del tofu saltato con anacardi, un secondo piatto vegan e senza lattosio particolarmente saporito grazie alla marinatura del tofu e a un ingrediente originale, il burro di arachidi.

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tofu saltato in un piatto quadrato

Il tofu saltato con anacardi è un secondo piatto vegano, che diventa un piatto unico con un’aggiunta di verdure e riso. Il sapore è quello tipico delle preparazioni orientali, con salsa di soia e frutta secca saltata nel wok. Il tofu, il cui sapore è neutro, viene arricchito dalla marinatura con salsa di soia e cipolla.

Il tofu é uno degli ingredienti fra i più importanti della cucina asiatica: Cina, Korea, Giappone, Cina, Thailandia e Vietnam ne fanno grande uso da diversi secoli. Il tofu nasce dalla coagulazione del latte di soia ed é venduto generalmente a “blocchi”. Lo si trova morbido (la consistenza é simile alla crescenza), a pasta medio-ferma e a pasta dura. Viene utilizzato come sostituto del formaggio nelle diete vegane, ma non solo, ha infatti un elevato apporto proteico ed é ricco di ferro e sali minerali.

 

Cucina: Orientale
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 7 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 255 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

anacardi saltati in padella
1
tofu marinato
2
tofu saltato in padella
5
 
1
 Per preparare la ricetta del Tofu saltato con anacardi, fate saltare gli anacardi per qualche minuto, in una padella antiaderente, facendo attenzione a non farli attaccare. 
2
 Tagliate il tofu in piccoli cubetti e mettetelo in una ciotola con la salsa di soia.  
3
 Affettate finemente le cipolline e aggiungetele al tofu, lasciate insaporire per circa 15-20 minuti. 
4
 In una padella mettete lo spicchio d'aglio con l'olio, aggiungete il burro di noccioline e fatelo sciogliere e fuoco basso. 
5
 Aumentate la fiamma e aggiungete il tofu con 2-3 cucchiai di marinata, un pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per 5 minuti circa, aggiungete gli anacardi e spegnete. 
6
 Servite con un'insalata di cavolo crudo o dei broccoli e del riso Thai al vapore.

Risultato

tofu saltato con anacardi dettaglio
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