Il tomino e speck burger è una delle infinite varianti delle farciture dei burger buns. Si tratta di una variante senza carne macinata, che è sostituita da due fette di speck che avvolgono il tomino e che sono rese croccanti dalla cottura alla piastra.
L’altro tocco di gusto di questo panino è dato dalla cipolla caramellata, da fare in casa, in pochi minuti in padella. Se ne avanza, va benissimo conservarla per accompagnare altri formaggi, a freddo, servita come accompagnamento ai taglieri misti.
- Pane per burger 2
- Tomino 2
- Speck 4 Fette
- Cipolla rossa 1
- Aceto di mele 1 Cucchiaio
- Zucchero di canna 1 Cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Rucola
Preparazione
Per preparare la ricetta del tomino e speck burger, fasciate i tomini in due fette di speck ciascuno.
Metteteli su una piastra ben calda, tenendoli circa 3 minuti per lato, in modo che lo speck diventi croccante ed il cuore del tomino diventi filante.
Nel frattempo tagliate la cipolla a rondelle finissime e fatela rosolare a fiamma bassa con l’olio.
Aggiungete aceto e zucchero per farla caramellare.
Dividete i panini a metà, fateli scaldare leggermente in piastra.
Assemblate il panino: posizionate sul pane la rucola, poi il tomino avvolto nello speck e infine le cipolle caramellate.
