Torta al cioccolato senza cottura

La ricetta della torta al cioccolato senza cottura, a base di cioccolato fondente e biscotti, veloce, facile e senza forno

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La torta al cioccolato senza cottura, è un dolce facile da fare che non richiede lunghi tempi di preparazione e soprattutto non l’utilizzo del forno, basta un riposo in frigorifero e sarete pronti per portarlo in tavola.

La base, costituita da biscotti secchi, cioccolato fondente e cacao ricorda la preparazione di un altro dolce estremamente famoso e replicato in Italia, il salame di cioccolato, detto anche salame turco, del re, vichingo e ancora salame inglese, a base di cioccolato fondente e biscotti secchi che vengono sminuzzati grossolanamente e che, una volta amalgamato il tutto, prende la forma di un salame salato.

Non fatevi ingannare dal nome “turco” non è da ricondursi ad una ricetta turca, ma l’appellativo gli è stato assegnato solo ed esclusivamente in virtù del colore di questo dolce, che ricordava la pelle dei Mori, mentre il termine “vichingo” ha origini più recenti, negli anni ’70 ed è da ricercarsi nel manuale di Nonna Papera che titolava così questa preparazione. In realtà la ricetta arriva dal Portogallo in cui si prepara un salame de chocolate, ma è ormai entrato di diritto nella tradizione italiana, tanto da essere inserito nel P.A.T la lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

Questa torta ricalca per semplicità e analogia di ingredienti la ricetta del salame di cioccolato, ma in questo caso abbiamo deciso di arricchirla con del cacao amaro e concludere il tutto con una ganache al cioccolato fondente che la rende perfetta anche per festeggiare un compleanno ad esempio.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 430 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

Per la base


  • Biscotti secchi 500 g
  • Burro fuso 130 g
  • Acqua 100 ml
  • Cacao amaro 100 g
  • Zucchero 2 Cucchiai

Per la ganache


  • Cioccolato fondente 200 g
  • Panna fresca 100 ml
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Preparazione

impasto torta cioccolato e biscottiimpasto torta cioccolato su stampo
 
1
 Sminuzzate grossolanamente e con le mani i biscotti. 
2
 Riponeteli in una terrina e aggiungete il burro fuso, l'acqua, lo zucchero e il cacao e mescolate bene per amalgamare il tutto. 
3
 Foderate uno stampo apribile da 20 cm con la carta forno (sia la base che i bordi) e versate il composto di biscotti.
 
4
 Amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere una base perfettamente liscia e riponete in frigo per almeno 3 ore.  
5
 Per la ganache riponete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente in una terrina.  
6
 Portate la panna a bollore e versate sul cioccolato.
ganache al cioccolatotorta cioccolato senza cottura
 
7
 Lasciate sciogliere per un minuto, senza muovere.  
8
 Poi mescolate con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e lasciate raffreddare. 
9
 Versate la ganache, ormai fredda, sulla torta e in modo omogeneo e riponete in frigo fino al momento di servire.

Risultato

Torta al cioccolato senza cottura
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