Torta al cioccolato senza cottura

La ricetta della torta al cioccolato senza cottura, a base di cioccolato fondente e biscotti, veloce, facile e senza forno

Voto medio lettori:
torta-al-cioccolato-e-biscotti-ricetta

La torta al cioccolato senza cottura, è un dolce facile da fare che non richiede lunghi tempi di preparazione e soprattutto non l’utilizzo del forno, basta un riposo in frigorifero e sarete pronti per portarlo in tavola.

La base, costituita da biscotti secchi, cioccolato fondente e cacao ricorda la preparazione di un altro dolce estremamente famoso e replicato in Italia, il salame di cioccolato, detto anche salame turco, del re, vichingo e ancora salame inglese, a base di cioccolato fondente e biscotti secchi che vengono sminuzzati grossolanamente e che, una volta amalgamato il tutto, prende la forma di un salame salato.

Non fatevi ingannare dal nome “turco” non è da ricondursi ad una ricetta turca, ma l’appellativo gli è stato assegnato solo ed esclusivamente in virtù del colore di questo dolce, che ricordava la pelle dei Mori, mentre il termine “vichingo” ha origini più recenti, negli anni ’70 ed è da ricercarsi nel manuale di Nonna Papera che titolava così questa preparazione. In realtà la ricetta arriva dal Portogallo in cui si prepara un salame de chocolate, ma è ormai entrato di diritto nella tradizione italiana, tanto da essere inserito nel P.A.T la lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

Questa torta ricalca per semplicità e analogia di ingredienti la ricetta del salame di cioccolato, ma in questo caso abbiamo deciso di arricchirla con del cacao amaro e concludere il tutto con una ganache al cioccolato fondente che la rende perfetta anche per festeggiare un compleanno ad esempio.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 430 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

Per la base


  • Biscotti secchi 500 g
  • Burro fuso 130 g
  • Acqua 100 ml
  • Cacao amaro 100 g
  • Zucchero 2 Cucchiai

Per la ganache


  • Cioccolato fondente 200 g
  • Panna fresca 100 ml
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

impasto torta cioccolato e biscottiimpasto torta cioccolato su stampo
 
1
 

Sminuzzate grossolanamente e con le mani i biscotti.

 
2
 

Riponeteli in una terrina e aggiungete il burro fuso, l’acqua, lo zucchero e il cacao e mescolate bene per amalgamare il tutto.

 
3
 

Foderate uno stampo apribile da 20 cm con la carta forno (sia la base che i bordi) e versate il composto di biscotti.

 
4
 

Amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere una base perfettamente liscia e riponete in frigo per almeno 3 ore.

 
5
 

Per la ganache riponete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente in una terrina.

 
6
 

Portate la panna a bollore e versate sul cioccolato.

ganache al cioccolatotorta cioccolato senza cottura
 
7
 

Lasciate sciogliere per un minuto, senza muovere.

 
8
 

Poi mescolate con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e lasciate raffreddare.

 
9
 

Versate la ganache, ormai fredda, sulla torta e in modo omogeneo e riponete in frigo fino al momento di servire.

Risultato

Torta al cioccolato senza cottura
Ti piace questa ricetta?
Dolci al cioccolato Dolci senza cottura torte torte di compleanno