Torta carote e mandorle con il Bimby

La ricetta della torta carote e mandorle con il Bimby, un dolce dal gusto delicato con poco zucchero e una buona dose di grassi buoni.

Voto medio lettori:
torta di carote e mandorle

La torta carote e mandorle con il Bimby è un dolce leggero, e velocissimo da preparare: bastano letteralmente 2 minuti, più la cottura in forno.

La torta carote e mandorle si ispira alla ricetta inglese della carrot cake, la torta di carote che solitamente si accompagna con una crema di formaggio spalmabile mescolata allo zucchero a velo, un’idea per il servizio anche di questa torta, se volete sostituire lo zucchero a velo e optare per una decorazione più importante.
Se invece volete un’idea più tradizionale, questa torta è perfetta per essere tagliata e farcita con marmellata (quella di frutti rossi è ottima) o con panna montata.

Il gusto di questa torta è abbastanza speziato, grazie all’uso di cannella, cardamomo e vaniglia. Se volete potete omettere qualche spezia, o sostituirla con quelle che preferite.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 240 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Carote 250 g
  • Zucchero semolato bianco 180 g
  • Mandorle 100 g
  • Uova 2
  • Latte intero 100 ml
  • Olio di semi 100 ml
  • Farina 00 300 g
  • Cannella 1 Cucchiaino
  • Cardamomo 1 Cucchiaino
  • Limone la scorza grattugiata 1
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

carota sbucciata
2
uova e panna in ciotola
3
 
1
 

Per preparare la torta carote e mandorle con il Bimby, mettete nel boccale le mandorle con lo zucchero e la scorza di limone e fate andare 30 sec a velocità 6.

 
2
 

Aggiungete le carote sbucciate e fate a pezzi e fate andare 30 sec a velocità 7.

 
3
 

Unite le uova, l’olio e il latte e fate andare 30 sec a velocità 7.

farine setacciate
4
 
4
 

Setacciate la farina con il lievito e il sale.

 
5
 

Aggiungete le polveri al boccale e fate andare 1 minuto a velocità 4.

teglia da forno imburrata
6
torta nel forno
7
 
6
 

Imburrate uno stampo e versate l’impasto.

 
7
 

Infornate a 180 gradi ventilato per 35 minuti.

 
8
 

Decorate con lo zucchero.

Risultato

torta di carote e mandorle

Consigli

l’impasto è ottimo per uno stampo tondo da 24 cm
La torta si conserva per 5 giorni se coperta.

Ti piace questa ricetta?
Pranzi e cene vegetariani