Torta carote e mandorle con il Bimby

La ricetta della torta carote e mandorle con il Bimby, un dolce dal gusto delicato con poco zucchero e una buona dose di grassi buoni.

Torta carote e mandorle con il Bimby

La torta carote e mandorle con il Bimby è un dolce leggero, e velocissimo da preparare: bastano letteralmente 2 minuti, più la cottura in forno.

La torta carote e mandorle si ispira alla ricetta inglese della carrot cake, la torta di carote che solitamente si accompagna con una crema di formaggio spalmabile mescolata allo zucchero a velo, un’idea per il servizio anche di questa torta, se volete sostituire lo zucchero a velo e optare per una decorazione più importante.
Se invece volete un’idea più tradizionale, questa torta è perfetta per essere tagliata e farcita con marmellata (quella di frutti rossi è ottima) o con panna montata.

Il gusto di questa torta è abbastanza speziato, grazie all’uso di cannella, cardamomo e vaniglia. Se volete potete omettere qualche spezia, o sostituirla con quelle che preferite.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 240 Kcal
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Carote 250 g
  • Zucchero semolato bianco 180 g
  • Mandorle 100 g
  • Uova 2
  • Latte intero 100 ml
  • Olio di semi 100 ml
  • Farina 00 300 g
  • Cannella 1 Cucchiaino
  • Cardamomo 1 Cucchiaino
  • Limone la scorza grattugiata 1
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Lievito vanigliato per dolci 1 bustina

Preparazione

1

Per preparare la torta carote e mandorle con il Bimby, mettete nel boccale le mandorle con lo zucchero e la scorza di limone e fate andare 30 sec a velocità 6.

2

Aggiungete le carote sbucciate e fate a pezzi e fate andare 30 sec a velocità 7.

3

Unite le uova, l’olio e il latte e fate andare 30 sec a velocità 7.

4

Setacciate la farina con il lievito e il sale.

5

Aggiungete le polveri al boccale e fate andare 1 minuto a velocità 4.

6

Imburrate uno stampo e versate l’impasto.

7

Infornate a 180 gradi ventilato per 35 minuti.

8

Decorate con lo zucchero.

Risultato

Torta carote e mandorle con il Bimby

Consigli

l’impasto è ottimo per uno stampo tondo da 24 cm
La torta si conserva per 5 giorni se coperta.
Ti è piaciuta la ricetta?