Torta carote e mandorle vegana

La ricetta della torta carote e mandorle vegana, un dolce preparato senza derivati animali che si ispira alla celebre carrot cake inglese.

Voto medio lettori:
fetta di torta alle carote

La torta carote e mandorle vegana è un dolce che piacerà particolarmente a chi non mangia alcun derivato animale. Ottima accompagnata a una buona tazza di tè.

In questa ricetta vi suggeriamo un metodo facile per sostituire le uova nei dolci da forno come le torte e i muffins, il metodo consiste nell’utilizzo dei comuni semi di lino (polverizzati con un mixer o pestati con un mortaio) uniti ad acqua calda, lasciati riposare per 10 minuti fino a quando si formerà un composto “gelatinoso” che servirà come legante. Nello specifico 1 uovo viene sostituito da: 5 g semi di lino + 15 ml di acqua calda (tre cucchiai circa).

Cucina: Inglese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 124 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta carote e mandorle vegana, mettete i semi di lino nel mixer fino a polverizzarli.  
2
 Aggiungete 9 cucchiai di acqua calda e lasciate a riposo per circa 10 minuti fino a quando il composto diventerà gelatinoso.
 
3
 Pelate e tagliate a tocchetti le carote, passatele nel mixer in modo da ottenere una purea.  
4
 In una casseruola versate la purea di carote, il composto gelatinoso dei semi di lino, l’olio di oliva, lo zucchero di canna, la farina di mandorle, lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e amalgamate.  
5
 Aggiungete anche gli ingredienti secchi, farina 00, farina di farro, cremor tartaro setacciati, alternate questa operazione con il latte di mandorla. Con un cucchiaio di legno, o spatola, rendete omogeneo l’impasto
 
6
 Versatelo in una tortiera oleata e infarinata e cospargete la superficie con mandorle a lamelle.  
7
 Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.  
8
 Infine lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Risultato

fetta di torta alle carote
Ti piace Torta carote e mandorle vegana ?
merende vegane merende vegetariane