di   iFood 7 Novembre 2020
torta cocco e cacao

La torta cocco e cacao è il dolce ideale per la colazione o per la merenda, magari con una tazza di cioccolata calda o un buon tè, morbida e gustosa, si prepara veramente in un attimo.

Per rendere questa ricetta ancora più golosa, abbiamo aggiunto la glassa al cacao a base d’acqua, leggera e golosa, che donerà al vostro dolce un gusto e un aspetto ancora più invitante, forse è inutile dirlo ma il matrimonio tra cacao e cocco è tra i più azzeccati della storia.

Questa torta resta morbida come appena fatta per molti giorni, conservatala sotto un campana di vetro o in alternativa coprite con pellicola alimentare.

La farina di cocco non ha lo stesso valore energetico delle altre farine, è ricca di grassi saturi facilmente assorbibili attraverso il sangue ed è ottima per fornire energia da bruciare prima di un allenamento, contiene anche moltissime fibre e sali minerali, oltre ad avere un bassissimo indice glicemico ed essere senza glutine, il che la rende ideale sia per i diabetici che per chi soffre di celiachia.

Molti confondono la farina di cocco con il cocco rapè, che sono però due cose ben diverse: il cocco rapè altro non è che la polpa grattugiata del cocco, la farina di cocco invece si ottiene dalla disidratazione della polpa del cocco e poi la sua successiva raffinazione, nella sua forma più pura infatti non ha il tipico sapore del cocco, il che la rende perfetta sia per i dolci che per le preparazioni salate, utilizzata come addensante per le zuppe ad esempio, o per gli stufati e addirittura nei frullati.

 

torta cocco e cacao fetta

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 60 minuti

Dosi per

8 Persone

Ingredienti

Per la torta al cocco e cacao

  • 150 g Farina di Cocco
  • 150 g Farina 00
  • 4 Uova
  • 150 g Burro
  • 50 g Cacao amaro
  • 100 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci

Per la glassa al cacao

  • 80 g Acqua
  • 80 g Cacao amaro
  • 4 cucchiai Zucchero A Velo

Preparazione

Per preparare la ricetta della torta cocco e cacao versate in una ciotola la farina di cocco e la farina 00.

Aggiungete il latte e le uova, sempre mescolando. Unite adesso il burro fuso e subito dopo il cacao.

Per ultimo aggiungete il lievito. Mescolate ancora il tutto e versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.

torta cocco e cacao impasto

Cuocete la torta al cocco e cacao per circa 40 minuti a 180°. Lasciate raffreddare la torta.

Per la glassa, procuratevi un pentolino e una frusta, versate l’acqua nel pentolino, aggiungete piano pino mescolando il cacao e poi o zucchero a velo.

torta cocco e cacao preparazione

Portate a ebollizione e togliete il pentolino dal fuoco, fate raffreddare la glassa.

Una volta fredda, versate la glassa sulla torta facendola scivolare su tutta la superficie.

torta cocco e cacao sfornata

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