Torta di patate, mele e cacao

La torta di patate, mele e cacao è un dolce goloso senza glutine, che si prepara in poco tempo e che ha una consistenza particolare grazie alle patate, che sostituiscono la farina.

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torta di patate cacao e mela

La torta di patate, mele e cacao è un dolce particolare dalla consistenza compatta, umida e cremosa, molto simile a un budino o alla torta magica. L’ingrediente principale sono le patate, usate al posto della farina. Le patate conferiscono al dolce una consistenza umida e compatta e la rendono adatta anche a chi non può mangiare il glutine.

Le mele aiutano ad amplificare la dolcezza dell’impasto, mentre il cacao e la cannella danno una nota aromatica che rende questo dolce goloso. Il topping, con mele caramellate al Rum, dà a questa torta un aspetto professionale, e un gusto ancora più seducente.

ovviamente il rum può essere sostituito con un altro liquore, sono adatti, ta gli altri: la grappa bianca, il brandy, la crème de cassis, il cognac, il calvados. Ma va bene anche omettere il liquore se la torta è destinata anche ai bambini.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 50 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 386 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Torta


  • Patate 400 g
  • Uova 2
  • Zucchero di canna grezzo 30 g
  • Burro a temperatura ambiente 100 g
  • Cacao amaro 40 g
  • Lievito per dolci 1 Cucchiaino
  • Mela Pink lady 1

Mele caramellate


  • Mela Pink lady 1
  • Burro 30 g
  • Zucchero di canna 30 g
  • Mela Rum 20 ml
  • Limoni succo 3 Cucchiai
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

patate lesse da sbucciare
2
patate schiacciate in una ciotola
3
 
1
 

Per preparare la ricetta della torta di patate, mele e cacao, lessate le patate con la buccia in abbondante acqua fino a farle diventare morbide (controllate la consistenza utilizzando una forchetta).

 
2
 

Scolatele e sbucciatele con un coltello.

 
3
 

Schiacciatele con uno schiacciapatate per almeno 2/3 volte eliminando completamente i grumi per ottenere un composto liscio.

 
4
 

Fatele raffreddare.

impasto di patate e cacao
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impasto torta di patate e cacao pronto
9
 
5
 

Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna e montateli fino a ottenere una consistenza gonfia e cremosa.

 
6
 

Aggiungete le uova, il lievito e il cacao in polvere e continuate a montare fino a incorporarli al composto.

 
7
 

Aggiungete le patate schiacciate e la mela grattugiata.

 
8
 

Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 
9
 

Trasferite il composto in una tortiera da Ø 25 cm che avrete precedentemente imburrato e ricoperto di carta forno.

 
10
 

Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 150°C per circa 40/50 minuti.

 
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Estraete la torta dal forno e fatela completamente raffreddare.

mele cotte in padella
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torta di patate cacao e mela con aggiunta di salsa
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Lavate e tagliate a spicchi la seconda mela e irroratela con il succo di limone.

 
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Mettete gli spicchi in un pentolino e aggiungete il burro tagliato a cubetti e lo zucchero di canna. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a sciogliere completamente il burro e lo zucchero.

 
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Aggiungete il Rum e continuate la cottura a fuoco basso fino a far ridurre la salsa e ammorbidire gli spicchi di mela.

 
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Trasferite la torta su un piatto e distribuite gli spicchi di mela sulla sua superficie.

 
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Bagnate con la salsa ottenuta dalla cottura delle mele.

Risultato

fetta di torta di patate cacao e mela
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