Torta di patate, mele e cacao

La torta di patate, mele e cacao è un dolce goloso senza glutine, che si prepara in poco tempo e che ha una consistenza particolare grazie alle patate, che sostituiscono la farina.

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torta di patate cacao e mela
Dissapore

di Dissapore 7 Marzo 2021

La torta di patate, mele e cacao è un dolce particolare dalla consistenza compatta, umida e cremosa, molto simile a un budino o alla torta magica. L’ingrediente principale sono le patate, usate al posto della farina. Le patate conferiscono al dolce una consistenza umida e compatta e la rendono adatta anche a chi non può mangiare il glutine.

Le mele aiutano ad amplificare la dolcezza dell’impasto, mentre il cacao e la cannella danno una nota aromatica che rende questo dolce goloso. Il topping, con mele caramellate al Rum, dà a questa torta un aspetto professionale, e un gusto ancora più seducente.

ovviamente il rum può essere sostituito con un altro liquore, sono adatti, ta gli altri: la grappa bianca, il brandy, la crème de cassis, il cognac, il calvados. Ma va bene anche omettere il liquore se la torta è destinata anche ai bambini.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 50 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 386 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Torta

Mele caramellate

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

patate lesse da sbucciare
2
patate schiacciate in una ciotola
3
 
1
 Per preparare la ricetta della torta di patate, mele e cacao, lessate le patate con la buccia in abbondante acqua fino a farle diventare morbide (controllate la consistenza utilizzando una forchetta). 
2
 Scolatele e sbucciatele con un coltello.  
3
 Schiacciatele con uno schiacciapatate per almeno 2/3 volte eliminando completamente i grumi per ottenere un composto liscio.  
4
 Fatele raffreddare.
impasto di patate e cacao
5
impasto torta di patate e cacao pronto
9
 
5
 Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna e montateli fino a ottenere una consistenza gonfia e cremosa. 
6
 Aggiungete le uova, il lievito e il cacao in polvere e continuate a montare fino a incorporarli al composto. 
7
 Aggiungete le patate schiacciate e la mela grattugiata.  
8
 Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti. 
9
 Trasferite il composto in una tortiera da Ø 25 cm che avrete precedentemente imburrato e ricoperto di carta forno. 
10
 Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 150°C per circa 40/50 minuti. 
11
 Estraete la torta dal forno e fatela completamente raffreddare.
mele cotte in padella
13
torta di patate cacao e mela con aggiunta di salsa
16
 
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 Lavate e tagliate a spicchi la seconda mela e irroratela con il succo di limone.  
13
 Mettete gli spicchi in un pentolino e aggiungete il burro tagliato a cubetti e lo zucchero di canna. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a sciogliere completamente il burro e lo zucchero.  
14
 Aggiungete il Rum e continuate la cottura a fuoco basso fino a far ridurre la salsa e ammorbidire gli spicchi di mela. 
15
 Trasferite la torta su un piatto e distribuite gli spicchi di mela sulla sua superficie. 
16
 Bagnate con la salsa ottenuta dalla cottura delle mele.

Risultato

fetta di torta di patate cacao e mela
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