Torta di patate, mele e cacao

Name: Torta di patate, mele e cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Patata; 2 Uovo; 60 g Zucchero; 130 g Burro; 40 g Cacao; 1 Cucchiaino Lievito; 22 Mela; 3 Cucchiai Limone

La torta di patate, mele e cacao è un dolce goloso senza glutine, che si prepara in poco tempo e che ha una consistenza particolare grazie alle patate, che sostituiscono la farina.

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di Dissapore 7 Marzo 2021

La torta di patate, mele e cacao è un dolce particolare dalla consistenza compatta, umida e cremosa, molto simile a un budino o alla torta magica. L’ingrediente principale sono le patate, usate al posto della farina. Le patate conferiscono al dolce una consistenza umida e compatta e la rendono adatta anche a chi non può mangiare il glutine.

Le mele aiutano ad amplificare la dolcezza dell’impasto, mentre il cacao e la cannella danno una nota aromatica che rende questo dolce goloso. Il topping, con mele caramellate al Rum, dà a questa torta un aspetto professionale, e un gusto ancora più seducente.

ovviamente il rum può essere sostituito con un altro liquore, sono adatti, ta gli altri: la grappa bianca, il brandy, la crème de cassis, il cognac, il calvados. Ma va bene anche omettere il liquore se la torta è destinata anche ai bambini.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 50 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 1 Persona

Prezzo: Basso

Calorie: 386 Kcal

Senza glutine

Vegetariano

Torta

Patate 400 g
Uova 2
Zucchero di canna grezzo 30 g
Burro a temperatura ambiente 100 g
Cacao amaro 40 g
Lievito per dolci 1 Cucchiaino
Mela Pink lady 1

Mele caramellate

Mela Pink lady 1
Burro 30 g
Zucchero di canna 30 g
Mela Rum 20 ml
Limoni succo 3 Cucchiai

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Preparazione

Per preparare la ricetta della torta di patate, mele e cacao, lessate le patate con la buccia in abbondante acqua fino a farle diventare morbide (controllate la consistenza utilizzando una forchetta).

Scolatele e sbucciatele con un coltello.

Schiacciatele con uno schiacciapatate per almeno 2/3 volte eliminando completamente i grumi per ottenere un composto liscio.

Fatele raffreddare.

Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna e montateli fino a ottenere una consistenza gonfia e cremosa.

Aggiungete le uova, il lievito e il cacao in polvere e continuate a montare fino a incorporarli al composto.

Aggiungete le patate schiacciate e la mela grattugiata.

Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Trasferite il composto in una tortiera da Ø 25 cm che avrete precedentemente imburrato e ricoperto di carta forno.

Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 150°C per circa 40/50 minuti.

Estraete la torta dal forno e fatela completamente raffreddare.

torta di patate cacao e mela con aggiunta di salsa

Lavate e tagliate a spicchi la seconda mela e irroratela con il succo di limone.

Mettete gli spicchi in un pentolino e aggiungete il burro tagliato a cubetti e lo zucchero di canna. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a sciogliere completamente il burro e lo zucchero.

Aggiungete il Rum e continuate la cottura a fuoco basso fino a far ridurre la salsa e ammorbidire gli spicchi di mela.

Trasferite la torta su un piatto e distribuite gli spicchi di mela sulla sua superficie.

Bagnate con la salsa ottenuta dalla cottura delle mele.