di Dissapore 27 Maggio 2022
La torta gelato è un dessert fresco e zuccherino, ottimo per l’estate, magari dopo una grigliatona all’aperto, o per le feste di compleanno di chi festeggia sotto il solleone.
Questa ricetta usa una tecnica che arriva dagli Stati Uniti per fare il gelato in casa: usare il latte condensato. In questo modo si riesce a realizzare un gelato cremoso senza gelatiera, grazie all’alto tenore zuccherino del latte condensato. Si tratta di una ricetta che coniuga il gelato al caffè con quello alla Nutella, ma mantenendo invariato il peso degli ingredienti si può spaziare con quello che si vuole: sostituire la Nutella con la crema di mandorle, quella di semi di sesamo, o quella di nocciole o con lo yogurt alla frutta. Il caffè può invece essere sostituito con uno sciroppo di menta o con uno sciroppo di altra frutta; insomma le varianti possono essere infinite.
Per la decorazione finale si può scegliere la frutta fresca o secca, i cioccolatini, gli sciroppi, il caramello o anche nulla.
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 300 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 280 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per la base
- Wafer 170 g
- Burro 40 g
Per il gelato al caffè
- Latte condensato 200 ml
- Caffè di moka amaro 40 ml
- Panna liquida 450 ml
- Zucchero semolato bianco 30 g
Per il gelato alla Nutella
- Latte condensato 200 ml
- Nutella 250 g
- Panna liquida 400 ml
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Preparazione
Per preparare la ricetta della torta gelato sbriciolate i wafer e aggiungete il burro fuso. Mescolate bene.
Trasferite in una teglia da torta con la cerniera e pressate bene.
Mettete in freezer per 30 minuti.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero per il primo gelato.
Mescolate il caffè freddo con il latte condensato mescolando vigorosamente per creare una crema omogenea.
Incorporate il composto di latte e caffè con la panna montata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Mescolate il composto di latte e nutella con la panna, sempre facendo attenzione a non smontarla.
Versate anche questo secondo strato di gelato nella teglia della torta e fate riposare 2 ore in freezer.
Risultato
Consigli
Se volte potete decorare con granella di frutta secca e cioccolato fuso.
Se volete una torta più alta, come quella che abbiamo preparato noi, fate 4 strati alternando i due gusti di gelato.