Torta mattonella

La ricetta della torta mattonella, un dolce semplice da fare e molto bello da vedere, da preparare in mille modi diversi.

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torta mattonella due gusti
Dissapore

di Dissapore 12 Giugno 2022

La torta mattonella è un semifreddo molto semplice da preparare e di grande figura. La crema pasticcera, messa nel congelatore, aggiunge un tocco di cremosità quasi “gelatosa”, ma rimane decisamente più leggera e adatta all’estate rispetto alle creme con il mascarpone tipiche del tiramisù..

Per ottenere una torta a più strati usate un recipiente piccolo, coi bordi alti, questo renderà le fette molto ricche e molto belle da vedere. Ovviamente questo semifreddo può essere preparato in modo ancora più semplice sostituendo alla crema pasticcera, un gelato alla crema e, altrettanto ovviamente, si può sostituire il gelato alla crema con qualsiasi altro gelato. Se poi avete dei bambini, potete decidere di intingere i biscotti nel latte invece che nel caffè.

La mattonella si conserva in freezer per almeno 7 giorni, se dovesse essere troppo dura basta tenerla a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servirla.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 120 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 780 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la mattonella:

Per la crema:

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

latte che bolle nel tegame
1
ciotola con zucchero e tuorli
2
 
1
 Per preparare la torta mattonella, unite il latte con la panna e i semi della vaniglia e portate a bollore.  
2
 In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete l'amido di mais.  
3
 Versate il latte caldo a filo mescolando bene, poi rimettete sul fuoco e mescolate per 5 minuti.
crema pasticciera
4
caffè di moka
5
cioccolato a tocchi sul tagliere
6
 
4
 Fate raffreddare la crema in una ciotola, con una pellicola a contatto.  
5
 Preparate il caffè, zuccheratelo e fatelo raffreddare.  
6
 Tritate il cioccolato.
strato di crema sui biscotti in teglia
8
biscotti aggiunti sopra lo strato di crema
9
 
7
 Intingete i biscotti nel caffè e formate un primo strato in una pirofila.  
8
 Versate un primo strato di crema sottile e colpite con altri biscotti.  
9
 Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti
torta mattonella a cui viene aggiunto il cacao alla fine
10
 
10
 Terminate spolverando il cacao amaro sull'ultimo strato.  
11
 Aggiungete le scaglie di cioccolato.  
12
 Mettete in freezer almeno 2 ore.

Risultato

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