Torta nuda di Natale

La ricetta della torta nuda di Natale, naked cake di tre strati al cacao farcita con crema al burro d'arancia e decorata con ribes brinato. Perfetta per le Feste.

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Torta nuda di Natale

La Nuda di Natale è una torta dedicata alle feste composta da una base sponge cake speziata al cacao e farcita con crema al burro all’arancia.

La ricetta che vi proponiamo oggi è contenuta nel libro di Valentina Cappiello “Nude per ogni occasione” dedicato proprio alle naked cakes, torte multi-strato belle nella loro essenzialità, prive di pesanti e qualche volta stucchevoli vestiti di glassa, pasta di zucchero e creme.

In questo caso, la farcitura della nuda è arricchita con composta o marmellata di arance, per un risultato intenso e aromatico. La decorazione è realizzata con ribes brinato e rosmarino, così da ottenere in pochi e semplici step un risultato elegante e bello.

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 50 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 435 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Sponge cake


Crema al burro


Decorazione


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Preparazione

Torta nuda di Natale
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Torta nuda di Natale
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 Per preparare la ricetta della torta nuda di Natale, preriscaldate innanzi tutto il forno a 180°C. 
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 Preparate la base sponge cake speziata al cacao: in planetaria con la frusta, o in una ciotola con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale, le spezie e la scorza grattugiata di arancia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
3
 Aggiungete le uova, una alla volta, alternandole con la farina setacciata con il cacao e il lievito, fino a terminare gli ingredienti. 
4
 Pesate l’impasto e suddividetelo in tre parti uguali nelle tre teglie imburrate, con il fondo ricoperto di carta forno e infarinate sui lati. Cuocete per 25 minuti circa, vale la prova dello stecchino. 
5
 Sfornate, fate raffreddare ed estraete dagli stampi. 
6
 Avvolgete le basi in pellicola alimentare e tenete da parte.
Torta nuda di Natale
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 Ora preparate il ribes brinato: lavate i grappoli di ribes e asciugateli, 
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 In una ciotola, sbattete l'albume a mano, con una frusta, poi immergete il ribes aiutandovi con una forchetta. 
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 Passate i grappoli nello zucchero semolato e mettete ad asciugare su carta forno.
Torta nuda di Natale
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 Preparate la crema al burro all'arancia: in planetaria montate il burro morbido con lo zucchero a velo, il pizzico di sale, la vaniglia, la scorza d'arancia o l'olio alimentare di arancia e il latte caldo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso simile alla panna. 
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 Trasferite la crema al burro in una sac à poche e fate altrettanto con la composta o marmellata di arance, in un'altra sac à poche. 
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 Farcite gli strati, partendo dal bordo con la crema al burro e poi alternate con la composta o marmellata di arance. 
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 Con una spatola stuccate l'esterno della torta con un velo di crema. 
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 Terminate decorando con i rametti di rosmarino posti a mo' di alberelli di natale e con il ribes brinato.

Risultato

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