di Dissapore 15 Settembre 2022
La torta quattro quarti è un dolce tipico della tradizione francese. Il nome, quattro quarti, deriva dal fatto che è fatta da quattro parti uguali di burro, farina, zucchero e uova. In inglese, questa stessa torta viene chiamata pound cake, in cui “pound” significa libbra, infatti si prepara dosando una libbra di ciascun ingrediente. Il risultato è un composto abbastanza denso e non facilmente lavorabile, dunque la cosa migliore per ottenere un buon impasto senza troppo olio di gomito è usare una planetaria con la frusta oppure usare una frusta elettrica.
Normalmente il quattro quarti si fa un po’ più piccolo di una torta normale perché la sua consistenza compatta fa sì che se ne consumino delle fette più sottili. Se volete dargli la forma tradizionale dovreste avere uno stampo a parallelepipedo, ma va benissimo uno stampo da plumcake che verrà riempito a metà dall’impasto. Altrimenti, con queste stesse dosi, potete riempire una tortiera piccola, dal diametro di 20 centimetri.
Difficoltà: Facile
Cottura: 35 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 250 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
- Farina 00 200 g
- Zucchero semolato bianco 200 g
- Uova 200 g
- Burro 200 g
- Lievito vanigliato per dolci 1/2 bustina
- Limone la scorza grattugiata 1
- Zucchero a velo
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Preparazione
Risultato
