La torta salata con salsiccia e cime di rapa è ottima sia per il pranzo, come piatto unico, oppure da portare in ufficio per la classica schiscetta.
Una ricetta veloce, un guscio di pasta sfoglia per un ripieno morbido e cremoso e decisamente saporito.
Le cime di rapa sono un ortaggio particolare dal sapore amarognolo, protagoniste di diverse ricette regionali tra cui le orecchiette con cime di rapa, oggi ve le proponiamo in un modo diverso ma ugualmente ricco di sapore.
Le cime di rapa hanno spesso un sapore forte, se volete renderle più dolci prima di passarle in padella fatele lessare per qualche minuto, in questo modo perderanno il sapore amaro.
E se non amate le cime di rapa? Potete sostituirle con i broccoli, il risultato sarà ugualmente buono e gustoso.
- Pasta sfoglia rotolo 1
- Rape le cime già pulite 400 g
- Formaggio crescenza 160 g
- Salsicce di maiale 250 g
- Parmigiano Grana Padano 60 g
- Uovo 1
- Latte 2 Cucchiai
- Aglio 1 Spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta salata con salsiccia e cime di rapa, in una padella fate rosolare la salsiccia con un filo d’olio.
Unite le cime di rapa e uno spicchio d’aglio.
Lasciate cuocere per 5 minuti coperte con un coperchio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
In una ciotola unite le cime di rapa fredde, l’uovo, il grana padano e la crescenza. Se il composto risulta troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Stendete il rotolo di sfoglia su una teglia da 24 cm.
Riempite la sfoglia con il ripieno e cospargete con altro grana padano. Cuocete in forno a 180°C per 30-35 minuti o comunque finché il ripieno sarà ben cotto e la pasta croccante e dorata.
Sfornate, lasciate stiepidire e servite ancora calda
