Torta unicorno

La ricetta della torta unicorno, uno dei punti saldi del cake design sui social network. Un lungo procedimento ma senza difficoltà.

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torta unicorno

La torta unicorno è una di quelle torte decorate che si sono fatte strada sui social network. È molto bella da vedere ma richiede un discreto lavoro, e dosi abbondanti di zucchero e di burro, si tratta quindi di una torta da occasioni speciali: il compleanno per esempio.

Si può preparare in molti modi, anche colorando il pan di Spagna con i colori dell’arcobaleno, ma è una variante ancora più laboriosa che vi consigliamo di evitare.

La tecnica di appoggiare la pasta di zucchero sulla crema al burro per farla aderire bene è tipica del cake design inglese e americano. Dato che si tratta di due preparazioni molto grasse e molto zuccherine, ultimamente nel cake design sui usa la versione “nuda” in cui cioè la torta viene solo spalmata di crema al burro e si omette la copertura di pasta di zucchero, sono torte molto belle, e hanno un aspetto forse più elegante.

Per quanto riguarda la decorazione, il corno si fa preparando un lungo filone di pasta da arrotolare su se stesso per dargli la forma di un corno appunto. Per tenerlo dritto si può usare uno stecco da spiedini fino a che la pasta non si secca. Per gli occhi, l’ideale è ritagliarli dalla pasta di zucchero stesa sottile, così come per le orecchie, se non volete usare il colorante nero solo per fare gli occhi, vi consigliamo di farli dorti, oppure di disegnarli con un po’ di crema al burro nel sac à poche con la bocchetta dritta.

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 480 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 90 Minuti
porzioni Porzioni: 18 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 346 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per le basi:


Per la crema al cioccolato:


Per la bagna:


Per la crema di burro:


Per i decori:


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mani che stendono la pasta di zucchero
2
 
1
 Per preparare la torta unicorno cominciate la sera prima con le decorazioni di pasta di zucchero. Colorate d'oro un po' di pasta e create il corno e gli occhi.  
2
 Preparate le due orecchie sovrapponendo un triangolo bianco e uno, più piccolo, dorato.
uova farina e zucchero in ciotola
3
impasto della torta
4
impasto versato nello stampo
5
 
3
 Preparate le basi montando le uova con lo zucchero e il burro fuso.  
4
 Setacciate la farina con il lievito e aggiungetele all'impasto.  
5
 Versate in due stampi da 18 cm precedente imburrati e infarinati.
torta con cerniera che cuoce nel forno
6
mani che tagliano in due strati una torta
8
 
6
 Fate cuocere le torte nel forno a 180 gradi per 45 minuti.  
7
 Sfornate e lasciate raffreddare completamente.  
8
 Tagliate a metà entrambe le torte per ottenere 4 strati.
uova in ciotola pronte per essere sbattute
9
latte sul fuoco
10
ganache al cioccolato in teglia
11
 
9
 Preparate la crema al cioccolato sbattendo le uova con lo zucchero.  
10
 Scaldate il latte sul fuoco con la panna.  
11
 Appena raggiunge il bollore spegnete aggiungete il cioccolato a cubetti e fatelo sciogliere.
ganache al cioccolato con aggiunta di burro
12
 
12
 Versate il cioccolato sul composto di uova e fecola e mescolate bene.  
13
 Rimettete sul fuoco e cuocete per 5 minuti.  
14
 Fate raffreddare completamente.
sciroppo di zucchero in un pentolino
15
primo strato della torta unicorno
17
 
15
 Bollite l'acqua con lo zucchero per la bagna.  
16
 Fate raffreddare e bagnate le 4 parti della torta.  
17
 Coprite il primo strato con la crema al cioccolato, sovrapponete il secondo strato e aggiungete la crema, così fino al termine degli strati.
crema al burro in una ciotola
18
torta ricoperta di crema al burro
19
glasse colorate
20
 
18
 Mettete in planetaria il burro morbido a tocchi con lo zucchero, il latte e la vaniglia e fate montare.  
19
 Spalmate tutta la torta con la crema al burro bianca.  
20
 Dividete la crema rimasta in tre ciotole e coloratele con il fucsia, il rosa e il lilla.
torta ricoperta di pasta di zucchero
21
 
21
 Ricoprite la torta con la pasta di zucchero e tagliate i bordi.  
22
 Con un sac à poche con il beccuccio a stella e formate dei ciuffetti con i tre colori della crema al burro.  
23
 Sistemate il corno, gli occhi e le orecchie.

Risultato

torta unicorno
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