Le tortine salate di pasta fillo con zucchine, ricotta e salame sono delle tartellette di pasta fillo ripiene di verdure di stagione. La ricotta e il salame danno golosità, la pasta fillo crea una crosta croccante e originale. Un modo infallibile per far mangiare le verdure anche a chi non le mangia.
Queste tartellette fanno bella figura di sé su un buffet, ma sono perfette anche per una cena, accompagnate da un’insalata di verdure crude, oppure portate con sé per il pranzo in ufficio o durante un pic-nic.
La pasta fillo è un particolare tipo di pasta sfoglia usata in Grecia e in tutto il Medio Oriente, è preparata senza aggiungere grassi, dunque è molto più leggera della pasta sfoglia ed è sufficiente spennellarla con burro o con olio tra uno strato (sottilissimo) e l’altro per cuocerla alla perfezione. In Medioriente è la base dei dolcetti di frutta secca e miele conosciuti come baklava, ma ha un gusto neutro e può essere usata anche per ricette salate, come in questo caso. Attenzione perché ha tempi di cottura davvero brevi, pena le bruciature.
INGREDIENTI
- Pasta fillo 1 Confezione
- Ricotta 500 g
- Aglio novello 1 Spicchio
- Uovo 1
- Basilico 1 Manciata
- Pecorino 20 g
- Fontina 20 g
- Asiago 30 g
- Salame 150 g
- Cipolle novelle 3
- Zucchine 2
- Asparago 6
- Carciofo 2
- Pomodori ciliegino 60 g
- Limone 1
- Sale fino
- Pepe nero, macinato fresco
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Risultato
