di Dissapore Dissapore 22 Marzo 2021
tortino di alici e scarola

Il tortino di alici e scarola è un secondo piatto veloce e semplice da preparare e di grande effetto, soprattutto se servito in cocotte monoporzione come nelle foto. Se volete risparmiare oltre un quarto d’ora sul tempo di preparazione, chiedete al pescivendolo di fiducia di pulirvi e aprirvi le alici.

Le alici, saporite ed economiche, sono un pesce azzurro ricco di omega3 che ha un sapore deciso e che spesso non sappiamo come cucinare. In questa ricetta, questa versione al forno con scarola e panure profumata, diventa sofisticata e amarognola, grazie alla scarola. Se vi piacciono i gusti agrodolci potete aggiungere anche una manciata di uvetta, oltre alla frutta secca.

Potete cuocere il tortino su piano cottura utilizzando una padella antiaderente o in forno in una cocotte di ceramica.

Durata

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Dosi per

2 persone

Ingredienti

  • 400 g Alici fresche
  • 450 g Scarola
  • 200 g Pangrattato
  • 50 g Pinoli
  • 50 g Mandorle
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 20 g Olio Extravergine D’Oliva
  • 5 g Pepe Bianco

Preparazione

Per preparare la ricetta del tortino di alici e scarola, cominciate col pulire e aprire a libro le alici, facendo attenzione a rimuovere la testa, la lisca e la spina dorsale. Lavate con acqua corrente le foglie di scarola e tagliate grossolanamente ogni foglia.
Lavate e tritate il prezzemolo.
In una tazza o ciotolina, condite il pangrattato con pepe e con il prezzemolo.
tritate grossolanamente la frutta secca.

base di scarolastrato di alici sulla base di scarola nella cocotte monoporzionefinitura con la panure nella cocotte monoporzione
Disponete uno strato di scarola sul fondo, ricoprite con uno strato di alici, cospargete sopra il pangrattato condito e la frutta secca tritata.
Cuocete in forno statico a 170°C per 15 minuti o a fiamma bassa per 10 minuti aggiungendo due cucchiai di acqua.

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