Tortino di alici e scarola

di Dissapore 22 Marzo 2021

Il tortino di alici e scarola è un secondo piatto veloce e semplice da preparare e di grande effetto, soprattutto se servito in cocotte monoporzione come nelle foto. Se volete risparmiare oltre un quarto d’ora sul tempo di preparazione, chiedete al pescivendolo di fiducia di pulirvi e aprirvi le alici.

Le alici, saporite ed economiche, sono un pesce azzurro ricco di omega3 che ha un sapore deciso e che spesso non sappiamo come cucinare. In questa ricetta, questa versione al forno con scarola e panure profumata, diventa sofisticata e amarognola, grazie alla scarola. Se vi piacciono i gusti agrodolci potete aggiungere anche una manciata di uvetta, oltre alla frutta secca.

Potete cuocere il tortino su piano cottura utilizzando una padella antiaderente o in forno in una cocotte di ceramica.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 504 Kcal

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Alici fresche 400 g
• Scarola 450 g
• Pangrattato 200 g
• Pinoli 50 g
• Mandorle 50 g
• Prezzemolo 1 Mazzetto
• Olio extravergine di oliva 20 g
• Pepe bianco macinato 5 g

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6

7

 

1

 Per preparare la ricetta del tortino di alici e scarola, cominciate col pulire e aprire a libro le alici, facendo attenzione a rimuovere la testa, la lisca e la spina dorsale.  

2

 Lavate con acqua corrente le foglie di scarola e tagliate grossolanamente ogni foglia. 

3

 Lavate e tritate il prezzemolo. 

4

 In una tazza o ciotolina, condite il pangrattato con pepe e con il prezzemolo.  

5

 Tritate grossolanamente la frutta secca. 

6

 Disponete uno strato di scarola sul fondo, ricoprite con uno strato di alici, cospargete sopra il pangrattato condito e la frutta secca tritata. 

7

 Cuocete in forno statico a 170°C per 15 minuti o a fiamma bassa per 10 minuti aggiungendo due cucchiai di acqua.