Uova fritte

di Dissapore 12 Agosto 2022

Le uova fritte sono forse il secondo piatto più veloce da fare e il modo più semplice di cuocere le uova. Per ottenere delle uova fritte perfette però bisogna usare alcuni accorgimenti.

Il primo è usare il burro e non l’olio, il burro infatti conferisce alle uova un sapore inimitabile. Per friggere correttamente l’uovo bisogna aspettare che il burro non sia solo sciolto ma che cominci a fare le bollicine, che cioè sia ben caldo.

L’uovo va aperto delicatamente, meglio se prima in una tazza e poi fatto scivolare nella padella; se però vi sentite abbastanza sicuri fatelo direttamente nella padella. La cottura perfetta prevede il tuorlo leggermente morbido e l’albume decisamente rappreso e con i bordi leggermente croccanti: per ottenerlo non dovete usare il coperchio e dovete tenere la fiamma abbastanza sostenuta.

Le uova fritte sono ottime con un pizzico di sale e uno di pepe, ma possono essere servite in molti modi: con una fetta di fontina per un risultato filante, con prosciutto e Parmigiano, o con la salsa di pomodoro, o, infine, con qualsiasi altro ingrediente vi suggerisca la fantasia.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Porzioni: 1 Persona

Prezzo: Basso

Calorie: 201 Kcal

Senza glutine

Vegetariano

INGREDIENTI

• Uova 2
• Burro 20 g
• Sale fino
• Pepe nero macinato

COPIA LA LISTA

1

2

 

1

 

Per preparare le uova fritte, mettete il burro in padella a sciogliere.

 

2

 

Aprite un uovo in una ciotola.

 

3

 

Fate scivolare delicatamente l’uovo in padella quando il burro comincia a sfrigolare.

4

 

4

 

Fate cuocere fino a che l’albume non si rapprende e i bordi dell’albume non diventano leggermente bruciacchiati.

 

5

 

Condite con sale e pepe e servite.