Uova fritte

La ricetta delle uova fritte, un secondo piatto veloce, da preparare alla perfezione seguendo questi tre accorgimenti.

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uova fritte su pane tostato

Le uova fritte sono forse il secondo piatto più veloce da fare e il modo più semplice di cuocere le uova. Per ottenere delle uova fritte perfette però bisogna usare alcuni accorgimenti.

Il primo è usare il burro e non l’olio, il burro infatti conferisce alle uova un sapore inimitabile. Per friggere correttamente l’uovo bisogna aspettare che il burro non sia solo sciolto ma che cominci a fare le bollicine, che cioè sia ben caldo.

L’uovo va aperto delicatamente, meglio se prima in una tazza e poi fatto scivolare nella padella; se però vi sentite abbastanza sicuri fatelo direttamente nella padella. La cottura perfetta prevede il tuorlo leggermente morbido e l’albume decisamente rappreso e con i bordi leggermente croccanti: per ottenerlo non dovete usare il coperchio e dovete tenere la fiamma abbastanza sostenuta.

Le uova fritte sono ottime con un pizzico di sale e uno di pepe, ma possono essere servite in molti modi: con una fetta di fontina per un risultato filante, con prosciutto e Parmigiano, o con la salsa di pomodoro, o, infine, con qualsiasi altro ingrediente vi suggerisca la fantasia.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 201 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Uova 2
  • Burro 20 g
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

burro fuso in padella
1
uovo in una ciotola
2
 
1
 Per preparare le uova fritte, mettete il burro in padella a sciogliere.  
2
 Aprite un uovo in una ciotola.  
3
 Fate scivolare delicatamente l'uovo in padella quando il burro comincia a sfrigolare.
uova a friggere in padella
4
 
4
 Fate cuocere fino a che l'albume non si rapprende e i bordi dell'albume non diventano leggermente bruciacchiati.  
5
 Condite con sale e pepe e servite.

Risultato

uova fritte su pane tostato
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