Uovo barzotto

La ricetta dell'uovo barzotto, la tecnica di cottura che tiene le uova con l'albume sodo e il tuorlo morbido.

Uovo barzotto

L’uovo barzotto è un uovo con il tuorlo più tenero rispetto all’uovo sodo ma più duro rispetto all’uovo alla coque. È perfetto per quelli che ritengono l’uovo alla coque troppo crudo e che non amano la consistenza dell’albume liquido. La cottura dell’uovo barzotto si realizza in 6 minuti, a partire dal momento in cui si mette l’uovo nell’acqua bollente. Questo è anche uno dei momenti più complicati della ricetta, infatti se l’uovo non viene accompagnato delicatamente, potrebbe rompersi e in questo caso l’albume uscirà in parte e la forma finale dell’uovo risulterà particolarmente ammaccata. L’ideale è accompagnare l’uovo nella pentola con un cucchiaio, per appoggiarlo sul fondo, e tenere il bollore leggero, in modo che l’uovo non sia subito spinto su e giù dall’energia cinetica dell’acqua.

Per sgusciare l’uovo alla perfezione prendete la pentola in cui ha bollito e mettetela sotto al rubinetto dell’acqua fredda fino a che non si riempie di acqua fredda e lasciate riposare l’uovo fino a che il guscio non è lavorabile.

Per il servizio, vi consigliamo di accompagnare l’uovo barzotto con pane tostato e burro salato, e aggiungere al massimo un po’ di pepe.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 68 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Uova 6
  • Burro 30 g
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dell’uovo barzotto, bollite le uova per 6 minuti.

2

Raffreddatele con l’acqua fredda.

3

Sbucciatele e tagliatele a metà.

4

Sciogliete il burro nel microonde.

5

Condite con burro, sale e pepe.

Risultato
Uovo barzotto

Consigli

Un consiglio di servizio è quello di accompagnarlo con del pane nero tostato, del formaggio spalmabile e della rucola.

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