Uovo barzotto

La ricetta dell'uovo barzotto, la tecnica di cottura che tiene le uova con l'albume sodo e il tuorlo morbido.

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uovo barzotto impiattato

L’uovo barzotto è un uovo con il tuorlo più tenero rispetto all’uovo sodo ma più duro rispetto all’uovo alla coque. È perfetto per quelli che ritengono l’uovo alla coque troppo crudo e che non amano la consistenza dell’albume liquido. La cottura dell’uovo barzotto si realizza in 6 minuti, a partire dal momento in cui si mette l’uovo nell’acqua bollente. Questo è anche uno dei momenti più complicati della ricetta, infatti se l’uovo non viene accompagnato delicatamente, potrebbe rompersi e in questo caso l’albume uscirà in parte e la forma finale dell’uovo risulterà particolarmente ammaccata. L’ideale è accompagnare l’uovo nella pentola con un cucchiaio, per appoggiarlo sul fondo, e tenere il bollore leggero, in modo che l’uovo non sia subito spinto su e giù dall’energia cinetica dell’acqua.

Per sgusciare l’uovo alla perfezione prendete la pentola in cui ha bollito e mettetela sotto al rubinetto dell’acqua fredda fino a che non si riempie di acqua fredda e lasciate riposare l’uovo fino a che il guscio non è lavorabile.

Per il servizio, vi consigliamo di accompagnare l’uovo barzotto con pane tostato e burro salato, e aggiungere al massimo un po’ di pepe.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 6 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 68 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

uova a bollire
1
uova sbucciate
3
 
1
 Per preparare la ricetta dell'uovo barzotto, bollite le uova per 6 minuti.  
2
 Raffreddatele con l'acqua fredda.  
3
 Sbucciatele e tagliatele a metà.
burro fuso in pentolino
4
 
4
 Sciogliete il burro nel microonde.  
5
 Condite con burro, sale e pepe.

Risultato

uovo barzotto impiattato

Consigli

Un consiglio di servizio è quello di accompagnarlo con del pane nero tostato, del formaggio spalmabile e della rucola.
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