Vellutata di porri e patate

di iFood 1 Aprile 2019

La ricetta della vellutata di porri e patate, un classico tra i comfort food, un piatto estremamente semplice e veloce, da servire solo con un giro di buon olio di oliva e dei crostini croccanti.

Un piatto che si prepara cucinando lentamente tutte le verdure nel brodo vegetale, in modo che i sapori si amalgamino bene, l’unica accortezza da utilizzare con questo piatto è la scelta della materia prima che deve essere ovviamente freschissima.

Per questa vellutata abbiamo optato per delle patate a pasta bianca, dalla polpa più farinosa, ideale per sciogliersi in cottura, sono le stesse che andrebbero utilizzate nel purè o negli gnocchi, mentre se voleste preparare delle patatine fritte sarebbe meglio vi indirizzaste verso quelle a pasta gialla o rossa, dalla polpa più soda, perfette da fare fritte, al cartoccio o per le classiche patate al forno. Potreste utilizzare anche le patate novelle, per questa vellutata, ma data la loro breve conservazione e la loro buccia sottile queste danno il loro meglio se bollite ancora integre, buccia compresa, e poi mangiate direttamente così.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 41 Kcal

Vegetariano

Senza glutine

INGREDIENTI

• Porri 2.5
• Patate 700 g
• Brodo vegetale
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Crostino di pane

COPIA LA LISTA

 

1

 

Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottilissime.

 

2

 

Sbucciate, lavate e fate a tocchetti le patate.

 

3

 

In una pentola da zuppa appassite in tre cucchiai di olio e due di acqua due porri a fuoco molto lento,

 

4

 

Aggiungete le patate e coprire con brodo bollente.

 

5

 

Lasciate bollire per circa 25-30 minuti.

 

6

 

Terminata la cottura, frullare con un frullatore ad immersione ottenendo una crema densa, nel caso aggiustate di sale.