Vellutata di porri e patate

La ricetta della vellutata di patate e porri un primo piatto semplice, da servire con un giro di olio e dei crostini di pane

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La ricetta della vellutata di porri e patate, un classico tra i comfort food, un piatto estremamente semplice e veloce, da servire solo con un giro di buon olio di oliva e dei crostini croccanti.

Un piatto che si prepara cucinando lentamente tutte le verdure nel brodo vegetale, in modo che i sapori si amalgamino bene, l’unica accortezza da utilizzare con questo piatto è la scelta della materia prima che deve essere ovviamente freschissima.

Per questa vellutata abbiamo optato per delle patate a pasta bianca, dalla polpa più farinosa, ideale per sciogliersi in cottura, sono le stesse che andrebbero utilizzate nel purè o negli gnocchi, mentre se voleste preparare delle patatine fritte sarebbe meglio vi indirizzaste verso quelle a pasta gialla o rossa, dalla polpa più soda, perfette da fare fritte, al cartoccio o per le classiche patate al forno. Potreste utilizzare anche le patate novelle, per questa vellutata, ma data la loro breve conservazione e la loro buccia sottile queste danno il loro meglio se bollite ancora integre, buccia compresa, e poi mangiate direttamente così.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 41 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

  • Porri 2.5
  • Patate 700 g
  • Brodo vegetale
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Crostino di pane
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Preparazione

porri tagliati a rondellepatate tagliate a tocchett
 
1
 

Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottilissime.

 
2
 

Sbucciate, lavate e fate a tocchetti le patate.

 
3
 

In una pentola da zuppa appassite in tre cucchiai di olio e due di acqua due porri a fuoco molto lento,

porri e patate in pentolapatate in pentola coperte di brodozuppa frullata
 
4
 

Aggiungete le patate e coprire con brodo bollente.

 
5
 

Lasciate bollire per circa 25-30 minuti.

 
6
 

Terminata la cottura, frullare con un frullatore ad immersione ottenendo una crema densa, nel caso aggiustate di sale.

 
7
 

Lasciate riposare.

 
8
 

Nel frattempo In un padellino appassite l’altro porro, con un 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

 
9
 

Una volta che tutto è pronto, impiattate versando la vellutata nelle ciotole, aggiungete i crostini di pane ed il porro appassito.

 
10
 

Pepate a piacere e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Risultato

Vellutata di porri e patate
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