Verdure grigliate

La ricetta delle verdure grigliate, un contorno estivo da preparare con tutte le verdure che vi vengono in mente e un'ottima marinatura.

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piatto di verdure grigliate

Le verdure grigliate sono un contorno ricco di colori e di vitamine perfetto per l’estate. La cottura alla griglia mantiene le verdure croccanti e dona loro un gusto davvero particolare.

Gli accorgimenti da seguire sono davvero pochi: innanzi tutto tenete presente che le verdure, una volta unte con l’olio e messe sulla griglia, faranno molto fumo, quindi accendete la cappa al massimo della potenza. Se avete un barbecue esterno ovviamente la cottura sarà più semplice e più gustosa.

La cosa bella delle verdure grigliate è che ogni verdura può essere grigliata; rispetto al classico mix zucchine, peperoni e melanzane, sappiate che sono ottime le carote, il cavolo cappuccio tagliato a fette spesse, gli asparagi, i piselli freschi con tutto il baccello. Ovviamente le varie verdure hanno dei tempi di cottura diversi, e occorre mettere per prime quelle più dure e meno ricche di acqua.

Per la marinatura finale, se volete, potete aggiungere qualche goccia di limone, delle scaglie di peperoncino e varie erbe aromatiche. Se lasciate riposare le verdure a temperatura ambiente circa un’ora il risultato sarà molto più saporito.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 75 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucchina 1
  • Peperone giallo 1
  • Melanzana 1
  • Pomodori ciliegini 8
  • Cipolla bianca 1
  • Cipolla rossa di Tropea 1
  • Olio extravergine di oliva 30 ml
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
  • Aglio 1 Spicchio
  • Rosmarino 1 Rametto
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

peperoni tagliati a metà
1
pomodorini tagliati su tagliere
2
melanzane tagliate a fette
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle verdure grigliate, pulite i peperoni dai semi e tagliateli a false, larghe almeno 4 cm.  
2
 Lavate e tagliate i ciliegini a metà.  
3
 Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte circa 1 cm
zucchine tagliate a fette
4
cipolla a fette
5
olio, limone e rosmarino in un bicchiere
6
 
4
 Lavate e tagliate le zucchine a fette alte circa mezzo centimetro.  
5
 Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette spesse un cm.  
6
 Mettete l'olio con il sale, il pepe e il rosmarinoin una ciotolina.
melanzane passate con l'olio
7
verdure sulla griglia
8
 
7
 Spennellate le verdure con l'olio.  
8
 Arroventate la griglia e cuocete le verdure, poche per volta, in modo che tutta la superficie della fetta aderisca alla bistecchiera. Tenete i pomodori per ultimi, perché rilasceranno un po' di acqua di vegetazione.
aglio affettato su tagliere
10
 
9
 Mettete tutte le verdure su un piatto di portata e irrorate con altro olio.  
10
 Sbucciate e affettate l'aglio.  
11
 Spargete sulle verdure l'aglio a fette e gli aghi di rosmarino.

Risultato

piatto di verdure grigliate
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