Verdure grigliate

di Dissapore 13 Agosto 2022

Le verdure grigliate sono un contorno ricco di colori e di vitamine perfetto per l’estate. La cottura alla griglia mantiene le verdure croccanti e dona loro un gusto davvero particolare.

Gli accorgimenti da seguire sono davvero pochi: innanzi tutto tenete presente che le verdure, una volta unte con l’olio e messe sulla griglia, faranno molto fumo, quindi accendete la cappa al massimo della potenza. Se avete un barbecue esterno ovviamente la cottura sarà più semplice e più gustosa.

La cosa bella delle verdure grigliate è che ogni verdura può essere grigliata; rispetto al classico mix zucchine, peperoni e melanzane, sappiate che sono ottime le carote, il cavolo cappuccio tagliato a fette spesse, gli asparagi, i piselli freschi con tutto il baccello. Ovviamente le varie verdure hanno dei tempi di cottura diversi, e occorre mettere per prime quelle più dure e meno ricche di acqua.

Per la marinatura finale, se volete, potete aggiungere qualche goccia di limone, delle scaglie di peperoncino e varie erbe aromatiche. Se lasciate riposare le verdure a temperatura ambiente circa un’ora il risultato sarà molto più saporito.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 75 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Zucchina 1
• Peperone giallo 1
• Melanzana 1
• Pomodori ciliegini 8
• Cipolla bianca 1
• Cipolla rossa di Tropea 1
• Olio extravergine di oliva 30 ml
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Aglio 1 Spicchio
• Rosmarino 1 Rametto

COPIA LA LISTA

1

2

3

 

1

 

Per preparare la ricetta delle verdure grigliate, pulite i peperoni dai semi e tagliateli a false, larghe almeno 4 cm.

 

2

 

Lavate e tagliate i ciliegini a metà.

 

3

 

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte circa 1 cm

4

5

6

 

4

 

Lavate e tagliate le zucchine a fette alte circa mezzo centimetro.

 

5

 

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette spesse un cm.

 

6

 

Mettete l’olio con il sale, il pepe e il rosmarinoin una ciotolina.

7

8

 

7

 

Spennellate le verdure con l’olio.

 

8

 

Arroventate la griglia e cuocete le verdure, poche per volta, in modo che tutta la superficie della fetta aderisca alla bistecchiera. Tenete i pomodori per ultimi, perché rilasceranno un po’ di acqua di vegetazione.

10

 

9

 

Mettete tutte le verdure su un piatto di portata e irrorate con altro olio.

 

10

 

Sbucciate e affettate l’aglio.

 

11

 

Spargete sulle verdure l’aglio a fette e gli aghi di rosmarino.